דעו מה יש בצלחת שלכם
שפמנון
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 96 kcal —
- חלבון 18 g 35%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 2.8 g 4%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 95 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 2.1 mg 14%
- תיאמין (B1) 0.19 mg 16%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 2.3 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.57 mg 11%
- ויטמין B6 0.35 mg 21%
- ויטמין B12 2 µg 83%
מינרלים
- סידן 20 mg 2%
- ברזל 0.5 mg 3%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 180 mg 14%
- אשלגן 280 mg 6%
- אבץ 0.7 mg 6%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.01 mg 0%
- יוד 90 µg 60%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8.8 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
שאלות על שפמנון
איך כדאי לבשל שפמנון כדי שלא יתייבש?
ייבש את הפילטים, תבל אותם והברש במעט שמן. אפה בתנור שחומם ל־200 מעלות צלזיוס במשך כ־12–15 דקות, עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג.
איך מטגנים שפמנון בציפוי פריך?
חתוך את הפילה לחתיכות, טבול בביצה ובציפוי של קמח תירס מתובל, וטגן בשמן חם כ־3–4 דקות מכל צד. הציפוי צריך להיות זהוב והדג מבושל עד המרכז.
איך יודעים אם שפמנון טרי?
בחר פילה בעל ריח עדין ונקי, בשר מוצק ולח שאינו דביק, וללא קצוות יבשים או שינוי צבע. ריח חריף או חמוץ הוא סימן לוותר עליו.
כמה זמן אפשר לשמור שפמנון במקרר?
שמור שפמנון טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא.
איך מפשירים שפמנון קפוא?
העבר אותו מהמקפיא למקרר והנח בכלי שיקלוט נוזלים; לרוב הפשרה במשך הלילה מתאימה לפילטים. אל תשאיר דג להפשרה על השיש.
לאילו מאכלים מתאים שפמנון?
הטעם העדין והמרקם המוצק שלו מתאימים לטיגון בציפוי פריך, לאפייה עם לימון ועשבי תיבול, וגם לקארי או לתבשיל דגים. הגש לצד אורז, תפוחי אדמה או סלט רענן.
מה ההבדל בין שפמנון לקרפיון מבחינת חלבון?
ב־100 גרם שפמנון יש 18 גרם חלבון, ובאותה כמות קרפיון יש 17.5 גרם; ההבדל קטן. הקרפיון שמן יותר: 4.7 גרם שומן לעומת 2.8 גרם בשפמנון.
איזה רכיב תזונתי בולט בשפמנון?
שפמנון הוא מקור ליוד ולוויטמין B12: ב־100 גרם יש 90 מיקרוגרם יוד ו־2 מיקרוגרם B12.
מקור: CoFID (UK) 16-007 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
