דעו מה יש בצלחת שלכם
אדמונית
קלוריות וערכים תזונתיים
נָאַי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 98 kcal —
- חלבון 18 g 37%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 2.7 g 3%
- שומן רווי 0.5 g 3%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 73 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 8 µg 1%
- ויטמין E 1.3 mg 8%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 2.3 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.36 mg 7%
- ויטמין B6 0.18 mg 11%
- ויטמין B12 2 µg 83%
מינרלים
- סידן 15 mg 1%
- ברזל 0.6 mg 3%
- מגנזיום 29 mg 7%
- זרחן 180 mg 14%
- אשלגן 300 mg 6%
- אבץ 0.4 mg 4%
- סלניום 51 µg 93%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9.2 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 6.8 g |
שאלות על אדמונית
איך אופים אדמונית בלי לייבש אותה?
מחממים תנור ל־200 מעלות, מניחים את הפילה בתבנית משומנת ואופים כ־10–15 דקות, לפי העובי. הדג מוכן כשהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג; מדחום במרכז הפילה צריך להראות 63 מעלות.
איך מטגנים אדמונית במחבת?
מייבשים את הפילה היטב, מתבלים ומטגנים במחבת חמה עם מעט שמן, כ־3–4 דקות מכל צד לפילה בעובי בינוני. הופכים פעם אחת בלבד, כדי שהבשר העדין לא יתפורר.
איך מפשירים אדמונית קפואה?
מעבירים את הדג מהמקפיא למקרר ומניחים לו להפשיר במשך הלילה, בתוך כלי שיאסוף נוזלים. אם צריך להפשיר מהר, משאירים אותו באריזה אטומה בקערת מים קרים ומבשלים מיד לאחר ההפשרה.
כמה זמן אפשר לשמור אדמונית במקרר?
שומרים דג טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ומבשלים בתוך יום–יומיים מהקנייה. אדמונית מבושלת נשמרת בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים.
עם מה מגישים אדמונית, ואילו מנות מתאימות לה?
הטעם העדין שלה מתאים ללימון, שום, עשבי תיבול ושמן זית. מגישים אותה לצד תפוחי אדמה או אורז, ואפשר להשתמש בה במרק דגים, בקארי עדין או בטאקו דגים.
במה אפשר להחליף אדמונית במתכון?
אפשר להחליף אותה בדג סלע אדום או בדג סלע פסיפי, בעיקר במנות של פילה אפוי או מטוגן. בגלל שעובי הפילה משפיע על זמן הבישול, מתחילים לבדוק את המוכנות כמה דקות מוקדם יותר.
האם אדמונית עשירה בסלניום?
כן. אדמונית היא מקור לסלניום, עם 51 µg ל־100 גרם; היא גם עשירה בוויטמין B12.
מקור: CoFID (UK) 16-131 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
