דעו מה יש בצלחת שלכם
קסאווה
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושלת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 128 kcal —
- חלבון 0.5 g 1%
- פחמימות 30 g 11%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- סוכרים 1.3 g —
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 0.5 g | 30 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 0.3 g | 15 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 0.8 g | 46 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 1 g | 61 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 1.3 g | 76 g | 0.5 g |
שאלות על קסאווה
איך מקלפים ומבשלים קסאווה?
חותכים את הקצוות, מקלפים בסכין את הקליפה החומה ואת השכבה שמתחתיה, וחותכים למקטעים. מבשלים במים רותחים כ־20–30 דקות, עד שהקסאווה רכה ומתפצלת בקלות; מסננים ומוציאים את הסיב הקשה שבמרכז.
האם אפשר לאכול קסאווה חיה?
לא. קסאווה חיה עלולה להכיל חומרים רעילים; קלף אותה ובשל אותה היטב עד שהיא רכה, ואל תטעם אותה לפני הבישול.
איך שומרים קסאווה טרייה?
שורש קסאווה טרי מתקלקל במהירות, לכן כדאי להשתמש בו סמוך לקנייה. אם לא מבשלים אותו מיד, קלף וחתוך למקטעים, שמור בקופסה אטומה במקפיא, ובשל ישירות מהקפוא.
באילו מאכלים משתמשים בקסאווה?
אפשר להגיש אותה מבושלת או מעוכה כמו תפוח אדמה, לטגן ממנה צ'יפס, או להכין ממנה פופו — בצק עמילני שמגישים לצד תבשילים. טפיוקה, המשמשת בין השאר לפודינג, עשויה מהעמילן שמפיקים מקסאווה.
מה ההבדל בין קסאווה לטפיוקה?
קסאווה היא השורש; טפיוקה היא העמילן שמפיקים ממנו. לכן שורש מבושל מתאים כתוספת או לפירה, ואילו טפיוקה משמשת להסמכה וליצירת פנינים וקינוחים.
במה אפשר להחליף קסאווה במתכון?
בפירה או בתבשיל אפשר להחליף אותה בתפוח אדמה, אבל המרקם יהיה פחות עמילני. לצ'יפס, חותכים את תפוח האדמה למקלות ומייבשים אותם היטב לפני הטיגון.
מקור: NEVO (Netherlands) 2109 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
