דעו מה יש בצלחת שלכם
פלאנק בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי, רזה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 175 kcal —
- חלבון 23 g 45%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 9.3 g 12%
- שומן רווי 3.8 g 19%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 64 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.25 mg 19%
- ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.77 mg 15%
- ויטמין B6 0.54 mg 32%
- ביוטין (B7) 1 µg 3%
- פולאט (B9) 16 µg 4%
- ויטמין B12 2 µg 83%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 1.8 mg 10%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 210 mg 17%
- אשלגן 350 mg 7%
- אבץ 3.6 mg 33%
- נחושת 0.03 mg 3%
- סלניום 7 µg 13%
- יוד 10 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
מזונות דומים
שאלות על פלאנק בקר
איך הכי כדאי לצלות פלאנק בקר?
צרוב אותו על גריל או מחבת כבדה שחוממו היטב, בערך 3–5 דקות מכל צד, לפי העובי ורמת העשייה הרצויה. תן לנתח לנוח 5–10 דקות לפני החיתוך.
איך פורסים פלאנק בקר כדי שלא יהיה קשה ללעיסה?
זה נתח עם סיבים בולטים: חתוך אותו לפרוסות דקות בניצב לכיוון הסיבים, ולא לאורכם. אם קשה לזהות את הכיוון, הסתכל על הפסים הארוכים בבשר לפני הצלייה.
האם כדאי להשרות פלאנק בקר לפני הצלייה?
השריה קצרה של שעה עד כמה שעות עם שמן, שום, פלפל ומעט חומץ או מיץ לימון מוסיפה טעם. לפני הצלייה נגב את הנתח, כדי שייצרב במקום להתבשל בנוזלים.
לאילו מנות מתאים פלאנק בקר?
הוא מתאים במיוחד לפחיטה, טאקו, כריכים וסלטים עם פרוסות בקר. אפשר להגיש אותו גם כסטייק לצד ירקות צלויים, בתנאי שפורסים דק לרוחב הסיבים.
איך שומרים פלאנק בקר?
שמור בשר נא במקרר בכלי סגור, במדף התחתון, והשתמש בו בתוך ימים ספורים; אם לא תבשל אותו בזמן, הקפא אותו כשהוא עטוף היטב. שאריות מבושלות יש לקרר בכלי סגור ולהכניס למקרר בתוך שעתיים.
במה פלאנק בקר שונה מחזה בקר?
פלאנק בקר נחתך מאזור הבטן, והסיבים שלו ארוכים ובולטים, ולכן חשוב לפרוס אותו לרוחבם. חזה בקר מתאים יותר לבישול ארוך ואיטי; פלאנק מיועד בדרך כלל לצלייה קצרה.
האם פלאנק בקר עשיר בחלבון?
כן. מנה של 100 גרם מספקת 23 גרם חלבון.
האם פלאנק בקר עשיר באבץ?
כן, הוא עשיר באבץ: ב־100 גרם יש 3.6 מ״ג.
מקור: CoFID (UK) 18-024 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים