דעו מה יש בצלחת שלכם
פלפל אנצ'ו
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 281 kcal —
- חלבון 12 g 24%
- פחמימות 30 g 11%
- שומן 8.2 g 11%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 22 g 77%
- נתרן 43 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1022 µg 114%
- ויטמין C 2 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.18 mg 15%
- ריבופלבין (B2) 2.3 mg 173%
- ניאצין (B3) 6.4 mg 40%
- חומצה פנטותנית (B5) 2 mg 40%
- ויטמין B6 3.5 mg 208%
- פולאט (B9) 69 µg 17%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 61 mg 5%
- ברזל 10.9 mg 61%
- מגנזיום 113 mg 27%
- זרחן 201 mg 16%
- אשלגן 2411 mg 51%
- אבץ 1.4 mg 13%
- נחושת 0.51 mg 56%
- מנגן 1.3 mg 56%
- סלניום 2.9 µg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8.2 g |
| 1 מנה | 17 g | 48 | 2 g | 5.1 g | 1.4 g |
| 2 מנות | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2.8 g |
| ½ מנה | 8.5 g | 24 | 1 g | 2.5 g | 0.7 g |
| 3 מנות | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4.2 g |
| 4 מנות | 68 g | 191 | 8.1 g | 20 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5.9 g | 15 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
שאלות על פלפל אנצ'ו
מה זה פלפל אנצ'ו?
זה פלפל פובלאנו מיובש: כשהוא מתייבש הוא נעשה כהה, מתקתק ובעל טעם המזכיר צימוקים ופירות יבשים. החריפות שלו בדרך כלל מתונה, אך יכולה להשתנות.
איך מכינים פלפל אנצ'ו לבישול?
גזור את העוקץ, פתח את הפלפל והוצא את הגרעינים. קלֶה אותו במחבת יבשה כמה שניות מכל צד, רק עד שעולה ממנו ריח; השריה במים חמים למשך כרבע שעה מרככת אותו לטחינה או לרוטב.
באילו מנות משתמשים בפלפל אנצ'ו?
טוחנים אותו לרוטב מולה או לרוטב אנצ'ו לאנצ'ילדות, ומוסיפים אותו לתבשילי שעועית ולמרינדות. אפשר לטחון את הפלפל המושרה עם מעט ממי ההשריה עד לקבלת משחה.
במה אפשר להחליף פלפל אנצ'ו?
פלפל פאסילה מיובש הוא תחליף קרוב: גם לו טעם עמוק ופירותי, אבל הוא עשוי להיות מעט חריף יותר. אם אין לך פלפל מיובש, אבקת צ'ילי יכולה להתאים, אך הטעם והמרקם יהיו שונים.
מה ההבדל בין פלפל אנצ'ו לפלפל פאסילה?
פלפל אנצ'ו הוא פובלאנו מיובש, ואילו פאסילה הוא פלפל צ'ילאקה מיובש. שניהם כהים ומתאימים לרטבים, אבל לאנצ'ו לרוב טעם מתקתק ופירותי יותר.
איך שומרים פלפל אנצ'ו?
שמור אותו יבש, בכלי אטום ובארון קריר וחשוך. אחרי השריה, העבר את הפלפל למקרר והשתמש בו בתוך כמה ימים.
האם צריך להוציא את הגרעינים מפלפל אנצ'ו?
כן, אם אתה רוצה רוטב חלק יותר וחריפות מתונה יותר, פתח את הפלפל והסר את הגרעינים והקרומים. אם נשארו מעט גרעינים, הם לא מונעים את השימוש בו.
מקור: USDA FoodData Central 169396 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
