Vit hva du har på tallerkenen
Vannbakkelskall
Kalorier og næringsinnhold
hjemmelaget, kun skall, inkluderer også éclair
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 360 kcal —
- Protein 9 g 18%
- Karbohydrat 22 g 8%
- Fett 26 g 33%
- Mettet fett 5,6 g 28%
- Fiber 0,8 g 3%
- Sukkerarter 0,3 g —
- Natrium 483 mg 21%
- Kolesterol 171 mg 57%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 288 µg 32%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,9 µg 5%
- Vitamin E 2,9 mg 19%
- Vitamin K 24,5 µg 20%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotensyre (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,08 mg 4%
- Folat (B9) 53 µg 13%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
- Kolin 114 mg 21%
Mineraler
- Kalsium 36 mg 3%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 119 mg 10%
- Kalium 97 mg 2%
- Sink 0,73 mg 7%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 24 µg 44%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
Lignende matvarer
- Vannbakkelsdeighjemmelaget, bakt, uten fyll357 kcal / 100 g
- Vannbakkelsvannbakkelsdeig293 kcal / 100 g
- Vannbakkels eller eclairfylt med krem, glasert334 kcal / 100 g
- Vannbakkelsdejukokt, hjemmelaget203 kcal / 100 g
- Hjemmelagde vannbakkelserhjemmelaget395 kcal / 100 g
- Vannbakkelse med krempisket eller eggekrem325 kcal / 100 g
- Krem-eclairvannbakkelsdeig293 kcal / 100 g
Spørsmål om Vannbakkelskall
Hvordan får du vannbakkelskall sprø og hule?
Sett deigen på et stekebrett og stek skallene ved omtrent 200 °C til de har hevet og fått farge, vanligvis 20–30 minutter. Ikke åpne ovnsdøren mens de hever; stikk et lite hull i hvert skall mot slutten, og la dem tørke noen minutter i avslått ovn med døren på gløtt.
Hvorfor faller vannbakkelskall sammen etter steking?
De er som regel ikke stekt eller tørket lenge nok til at innsiden holder formen. Vent med å åpne ovnsdøren til skallene har fått tydelig farge, og tørk dem ferdig med et lite hull i skallet slik at damp slipper ut.
Hvordan oppbevarer du vannbakkelskall så de holder seg sprø?
Avkjøl dem helt før du legger dem i en lufttett boks ved romtemperatur. Fyll dem først rett før servering; fukt fra krem eller annet fyll gjør skallet mykt.
Kan du fryse vannbakkelskall?
Ja. Frys skallene helt avkjølt i en tett frysepose eller boks, og tin dem uten emballasje så de ikke blir fuktige. Varm dem noen minutter ved 150 °C for å gjøre dem sprø igjen, og avkjøl før du fyller dem.
Hva fyller du vannbakkelskall med?
Vispet krem, vaniljekrem eller en blanding av krem og vaniljekrem er klassiske fyll. Du kan også bruke eggekrem til éclairs; sprøyt fyllet inn gjennom et lite hull, eller del skallet og legg fyllet mellom delene.
Hva kan du bruke i stedet for vannbakkelskall til kremfyll?
Små butterdeigsskall gir et sprøere og mer flakete resultat, mens marengs gir en søt og luftig dessert. Ingen av dem blir like hule og lette som vannbakkelskall.
Kilde: Canadian Nutrient File 3880 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
