Rom

Rom lages ved å gjære sukkerrørsaft eller melasse, en sirup som blir igjen når sukker utvinnes fra sukkerrør. Den gjærede væsken destilleres og kan deretter lagres på fat.

Lys rom lagres ofte kortere og filtreres gjerne før tapping, mens mørk rom vanligvis får farge og smak fra lengre fatlagring eller tilsatt karamell. Fargen alene sier ikke sikkert hvor lenge rommen har vært lagret.

Lys rom brukes ofte i drinker med lime og sukker, som daiquiri og mojito. Mørk eller lagret rom kan drikkes ren eller med en isbit, gjerne i små slurker.

Mojito lages med lys rom, lime, mynte, sukker og kullsyrevann, mens daiquiri kombinerer rom, lime og sukker. Piña colada inneholder rom, ananas og kokos.

Ja. En liten skvett rom gir smak til fruktkake, karamellsaus og desserter med banan; tilsett den i sausen mot slutten, eller bløtlegg tørket frukt i rom før baking.

Sett korken godt på og oppbevar flasken stående, kjølig og mørkt, unna sollys og varmekilder. Rom blir ikke fort dårlig etter åpning, men smaken kan gradvis bli svakere når flasken har mye luft i seg.

I baking kan du bruke eplejuice eller ananasjuice for fruktsmak, eller noen dråper romessens rørt ut i væske. I drinker endrer juice smaken og gjør drikken søtere, så det er ikke en direkte erstatning.

Nei, ikke nødvendigvis. Alkohol fordamper gradvis, men noe kan bli igjen selv etter koking; bruk romessens eller juice hvis retten skal være uten alkohol.