Ris med kylling

Skyll risen til vannet er nesten klart, og la den renne godt av. Brun kyllingbitene først, tilsett ris og kraft, og la det småkoke under lokk til risen er mør og væsken trukket inn; la retten hvile noen minutter før du vender den løs med en gaffel.

Prøv spisskummen, paprikapulver, gurkemeie og hvitløk, eller lag en mildere variant med timian og sitronskall. Fres krydderet kort i olje sammen med løk før du tilsetter ris og væske, så får det mer aroma.

Avkjøl retten raskt, helst i grunne beholdere, og sett den kaldt innen et par timer. Spis den innen 2–3 dager, og varm bare opp porsjonen du skal spise til den er rykende varm helt gjennom.

Ja. Frys den i porsjoner så snart den er avkjølt, og bruk den innen omtrent 2–3 måneder for best smak og konsistens. Tin i kjøleskapet og varm grundig; tilsett en skvett vann hvis risen virker tørr.

En frisk salat med agurk, tomat og sitron balanserer den varme retten godt. Du kan også servere yoghurt med hvitløk, eller grønnsaker som erter og paprika vendt inn mot slutten av koketiden.

Bytt kyllingen med kikerter eller linser for en plantebasert variant, og bruk grønnsakskraft. Fisk eller reker passer også, men tilsett dem sent så de ikke blir tørre eller seige.

Ris med kylling lages ofte med langkornet ris som kokes under lokk, mens risotto røres gradvis med kraft slik at den blir kremet. Kyllingrisotto har 178 kcal og 16,7 g protein per 100 g, mot 122 kcal og 7,1 g protein i ris med kylling.

Mål i den tykkeste delen av kyllingbitene: kjernetemperaturen skal være minst 75 °C. Hvis du ikke har termometer, skjær i den største biten; kjøttet skal være gjennomstekt uten rosa midte.