Vit hva du har på tallerkenen
Oksefett
Kalorier og næringsinnhold
detaljutskjæringer, separerbart fett, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 674 kcal —
- Protein 8,2 g 16%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 71 g 91%
- Mettet fett 29 g 147%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 26 mg 1%
- Kolesterol 99 mg 33%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantotensyre (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,73 µg 30%
Mineraler
- Kalsium 26 mg 2%
- Jern 0,72 mg 4%
- Magnesium 5 mg 1%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 96 mg 2%
- Sink 0,82 mg 7%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 6,6 µg 12%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 674 | 8,2 g | 0 g | 71 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 191 | 2,3 g | 0 g | 20 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 382 | 4,7 g | 0 g | 40 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 96 | 1,2 g | 0 g | 10 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 573 | 7 g | 0 g | 60 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 764 | 9,3 g | 0 g | 80 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 4,1 g | 0 g | 35 g |
| 150 g | 150 g | 1011 | 12 g | 0 g | 106 g |
| 200 g | 200 g | 1348 | 16 g | 0 g | 142 g |
| 250 g | 250 g | 1685 | 21 g | 0 g | 177 g |
Lignende matvarer
- Oksetalglrå854 kcal / 100 g
- Oksetalg902 kcal / 100 g
- Oks talg900 kcal / 100 g
- Fettvev fra storfeunder huden, rå852 kcal / 100 g
- Svinefettfrisk, avskjærbart fett, rått632 kcal / 100 g
- Storfekjøttblanding av trimmede butikkstykker, kun magert kjøtt, trimmet til 1/8 tomme fett, select-kvalitet, rått130 kcal / 100 g
- Svinefett frasortertrå632 kcal / 100 g
- Okse subkutant fettnewzealandsk, importert, rå685 kcal / 100 g
- Lammefettfra alle stykningsdeler, rå553 kcal / 100 g
- Kyllingfettslaktekylling, avskjærbart, rått629 kcal / 100 g
Spørsmål om Oksefett
Hvordan lager du oksefett av fettavskjær?
Skjær bort kjøtt og sener, og finhakk eller kvern fettet. Varm det langsomt i en tykkbunnet kjele på lav varme i omtrent 1–3 timer, til fettet har smeltet og de små restene er gyllenbrune; sil gjennom en fin sil.
Hva kan du bruke oksefett til?
Bruk det til å steke poteter, sopp eller grønnsaker, eller til å brune kjøtt. Det gir også sprø, smakfulle ovnspoteter: vend potetene i smeltet oksefett og stek dem ved 220 °C til de er gylne.
Hvordan oppbevarer du oksefett?
Hell silte, varmefett i et rent, tørt glass og la det avkjøles før du setter på lokket. Oppbevar det i kjøleskapet, eller frys det i små porsjoner så du kan ta opp akkurat det du trenger.
Er oksefett det samme som oksetalg?
Ikke nødvendigvis. «Oksefett» kan vise til fettvev eller smeltet storfefett, mens «oksetalg» vanligvis betyr utsmeltet, renset storfefett; ordbruken varierer, så se etter om produktet er rått eller ferdig utsmeltet.
Kan du erstatte oksefett med olje eller smør?
Ja, olje fungerer til steking, men gir en mer nøytral smak. Smør gir en annen smak og kan lettere bli brunt ved høy varme; bruk omtrent samme mengde smeltet fett som oppskriften ber om.
Hvor mye oksefett er en vanlig porsjon?
En liten mengde er ofte nok til steking: omtrent én spiseskje, rundt 14 g. Den mengden gir 94 kcal og 9,9 g fett.
Kan du bruke oksefett til frityrsteking?
Ja, utsmeltet oksefett egner seg til frityrsteking og gir maten en tydelig, fyldig smak. Varm det gradvis, bruk et termometer, og unngå at fettet ryker; sil det etter bruk når det er avkjølt nok til å håndteres trygt.
Kilde: USDA FoodData Central 168605 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
