Vit hva du har på tallerkenen

maniokmel

Kalorier og næringsinnhold

manioc

349

kalorierkcal per 100 g

Protein3 g

Karbo79 g

Fett0,6 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 349 kcal —
Protein 3 g 6%
Karbohydrat 79 g 29%
Fett 0,6 g 1%
Mettet fett 0,2 g 1%
Fiber 3,9 g 14%
Sukkerarter 3,7 g —
Natrium 30,6 mg 1%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 2,2 µg 0%
Vitamin C 45 mg 50%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,41 mg 3%
Vitamin K 4,2 µg 3%
Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
Niacin (B3) 1,9 mg 12%
Pantotensyre (B5) 0,23 mg 5%
Vitamin B6 0,19 mg 11%
Folat (B9) 58,9 µg 15%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

Kalsium 34,9 mg 3%
Jern 0,59 mg 3%
Magnesium 45,8 mg 11%
Fosfor 58,9 mg 5%
Kalium 591 mg 13%
Sink 0,74 mg 7%
Kobber 0,22 mg 24%
Mangan 0,84 mg 37%
Selen 1,5 µg 3%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	349	3 g	79 g	0,6 g
50 g	50 g	175	1,5 g	40 g	0,3 g
150 g	150 g	524	4,5 g	119 g	0,9 g
200 g	200 g	698	5,9 g	158 g	1,2 g
250 g	250 g	873	7,4 g	198 g	1,5 g

Lignende matvarer

Spørsmål om maniokmel

Hvordan bruker du maniokmel i glutenfri bakst?

Det kan brukes i pannekaker, flatbrød og enkelte kaker, men bytt det ikke automatisk gram for gram med hvetemel: maniokmel mangler gluten og trekker til seg væske annerledes. Begynn med en oppskrift laget for maniokmel, eller bland det med andre glutenfrie meltyper for en mindre kompakt deig.

Er maniokmel det samme som tapioka?

Nei. Maniokmel males av hele maniokroten, mens tapioka er stivelse som er skilt ut fra roten; tapioka gir derfor mindre fiber og protein og brukes ofte for å gjøre bakst seig eller jevne sauser.

Hvordan lager du farofa med maniokmel?

Smelt smør eller varm olje i en panne, og rør inn maniokmel på middels varme til det blir gyllent og lett ristet, gjerne i noen minutter. Bland inn for eksempel løk, egg eller urter; farofa serveres som tilbehør til bønner og kjøtt.

Hvordan oppbevarer du maniokmel?

Ha det i en tett beholder på et kjølig, tørt sted, unna damp og sterk lukt. Bruk alltid en tørr skje, så klumper det seg mindre og holder seg bedre.

Kan du bruke maniokmel i stedet for potetmel?

Ikke uten videre: potetmel er ren stivelse og brukes særlig til jevning, mens maniokmel er malt av hele roten og gir mer smak og struktur. Til jevning kan tapioka eller maniokstivelse være et nærmere valg; rør det først ut i kald væske.

Er maniokmel trygt å spise rått?

Ikke spis ukokt maniokmel. Bruk mel som er beregnet på matlaging, og varm det grundig i oppskriften; maniokroten må behandles riktig for å redusere naturlige cyanogene stoffer.

Hva brukes maniokmel til i andre retter enn bakst?

Det kan røres ut i supper og gryter for å gi fylde, eller ristes i panne som tilbehør. I Vest-Afrika brukes maniokmel også til fufu, der det kokes med vann og røres til en fast, glatt deig.

Kilde: Canadian Nutrient File 6184 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert