Mager kjøttdeig av storfe

Varm panna godt, ha i litt olje og stek kjøttdeigen i små porsjoner, så den brunes i stedet for å koke i sin egen væske. Rør inn saus, hakkede tomater eller litt kraft mot slutten; mager kjøttdeig blir fort tørr hvis den stekes lenge etter at den er gjennomstekt.

Bruk den i taco, kjøttsaus til pasta, chili con carne, lasagne eller fylte grønnsaker. I retter med lang koketid er det lurt å brune kjøttdeigen først og la den trekke i sausen etterpå.

Stek den helt gjennom, til den ikke lenger er rosa, eller mål minst 70 °C i midten. Dette er særlig viktig når kjøttdeigen formes til burgere eller kjøttboller.

Oppbevar den kaldt i kjøleskapet og bruk den innen et par dager etter kjøp. Skal du ikke bruke den snart, frys den i en tett pakke; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Ja, de kan brukes om hverandre i de fleste oppskrifter. Karbonadedeig har 28,5 g protein og 4,9 g fett per 100 g, mot 22 g protein og 3 g fett i mager kjøttdeig av storfe.

Den inneholder 1,1 g mettet fett per 100 g. Fettinnholdet totalt er 3 g per 100 g.

Ja. Avkjøl den raskt, pakk den lufttett og frys den gjerne i porsjoner; den egner seg godt ferdigstekt i kjøttsaus, taco- eller chilifyll.