Fettfri yoghurt

Ja, men rør den inn mot slutten og varm sausen forsiktig uten å la den koke; yoghurt kan skille seg ved høy varme. Rør gjerne litt av den varme sausen inn i yoghurten først, og bland så alt sammen.

La yoghurten renne av i et kaffefilter eller et rent klede i kjøleskapet i noen timer. Den blir fastere og passer godt med hvitløk, urter og sitron til grønnsaker eller bakt potet.

Ja, særlig i kalde dressinger og dipper. Den er syrlig og mindre fyldig enn rømme, så smak til med litt sitronsaft, urter eller sennep.

Ja, bruk den i rørekaker, muffins og scones for syrlighet og fuktighet. Siden den har lite fett, blir baksten ikke like rik som med yoghurt med mer fett; ikke bytt ut alt smøret med yoghurt uten å følge en oppskrift som er laget for det.

Ja, men etter tining kan den bli kornete og skille seg. Rør den godt, og bruk den helst i smoothie eller bakst framfor å servere den som den er.

Sett den raskt tilbake i kjøleskapet med lokket godt på, og bruk en ren skje hver gang. Følg datomerkingen og kast den hvis den har fått mugg eller tydelig avvikende lukt.

Fettredusert yoghurt har mer fett: 1,6 g per 100 g, mot 0,3 g i fettfri yoghurt. Fettfri yoghurt har 4,3 g protein per 100 g, mens fettredusert yoghurt har 5,3 g.