Anis

Anis, også kalt anís, er en søt eller tørr alkoholholdig drikk med tydelig smak av anis. Den lages vanligvis ved å trekke anisfrø eller anisens aromastoffer i alkohol.

Server den gjerne godt avkjølt som avec i et lite glass, eller bland den med kaldt vann. Noen anisdrikker blir melkehvite når de blandes med vann fordi aromastoffene ikke lenger løses like godt i den fortynnede alkoholen.

Ja, en liten skvett kan gi smak til kaker, kjeks og desserter med frukt eller krem. Tilsett den mot slutten i varme retter, så bevares mer av den karakteristiske anisduften.

Anissprit kan erstatte anis i drinker og enkelte desserter. Pastis har også tydelig anissmak, men er ofte mindre søt og har en mer urtepreget aroma.

Anis er en ferdig alkoholholdig drikk, mens anisfrø er et krydder fra anisplanten. Frøene kan trekkes i sprit for å lage anissmak, men kan ikke brukes som en direkte erstatning for drikken i en oppskrift.

Sett korken godt på og oppbevar flasken mørkt og kjølig, gjerne i et skap unna komfyren. Den trenger vanligvis ikke kjøleskap, men aromaen holder seg best når flasken er tett lukket.