Yoghurt tawar susu murni

Aduk dengan bawang putih parut, perasan lemon, garam, dan sedikit minyak zaitun. Untuk saus yang lebih encer, tambahkan air sedikit demi sedikit; yoghurt ini memberi rasa lembut dan sedikit asam.

Jangan masukkan saat saus atau kuah sedang mendidih. Kecilkan api, aduk yoghurt terlebih dahulu dengan beberapa sendok kuah hangat, lalu tuangkan perlahan sambil terus diaduk.

Bisa untuk saus, kentang panggang, atau hidangan seperti nachos. Rasanya lebih ringan dan teksturnya biasanya lebih encer, jadi tiriskan sebentar dengan kain bersih bila Anda menginginkan hasil yang lebih kental.

Gunakan sebagai dasar raita dengan mentimun parut dan daun mint, atau sebagai saus pendamping kebab dan nasi berbumbu. Yoghurt juga cocok untuk merendam ayam bersama bawang putih, rempah, dan sedikit garam.

Simpan tertutup rapat di lemari es dan gunakan sendok bersih setiap kali mengambilnya. Jangan biarkan lama di suhu ruang; ikuti petunjuk penyimpanan dan tanggal konsumsi pada kemasan.

Bisa, tetapi setelah dicairkan teksturnya dapat menjadi berair atau berbutir. Bekukan dalam porsi kecil dan gunakan yoghurt yang sudah dicairkan untuk smoothie, saus, atau masakan, bukan sebagai topping yang perlu tekstur lembut.

Yoghurt Yunani tawar utuh disaring sehingga lebih kental dan proteinnya lebih tinggi: 9 g per 100 g, dibanding 4 g pada yoghurt tawar susu murni. Pilih yoghurt Yunani untuk saus atau cocolan yang pekat; yoghurt biasa lebih mudah dituangkan.