Sup mi

Rebus mi terpisah sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, lalu masukkan ke mangkuk tepat sebelum kuah panas disiramkan. Cara ini juga mencegah mi menyerap terlalu banyak kuah saat sup disimpan.

Untuk mi segar yang cepat matang, masukkan menjelang akhir dan masak hanya sampai lunak. Mi kering lebih baik direbus terpisah agar pati yang lepas tidak membuat kuah keruh atau terlalu kental.

Simpan kuah dan mi dalam wadah terpisah di lemari es, lalu habiskan dalam dua hari. Panaskan kuah hingga beruap dan rebus mi sebentar secara terpisah sebelum disajikan.

Tambahkan sawi atau pakcoy, irisan daun bawang, bawang goreng, dan telur rebus. Untuk rasa lebih gurih, sajikan dengan sambal atau perasan jeruk nipis.

Sup mi ayam memakai ayam sebagai bahan utama atau topping, sering disertai sawi dan daun bawang. Dalam data per 100 g, sup mi ayam mengandung 38 kcal, sedangkan sup mi mengandung 86 kcal.

Bihun atau soun bisa menggantikan mi gandum; rendam atau rebus sesuai petunjuk kemasan, lalu masukkan menjelang disajikan. Untuk pilihan tanpa mi, gunakan nasi matang atau potongan kentang.

Pilih mi yang tidak mudah hancur dan masak terpisah agar kuah tetap bening. Mi telur cocok untuk tekstur lebih kenyal, sedangkan bihun memberi hasil lebih ringan.