Salad ayam kari

Campur ayam matang yang disuwir dengan mayones, bubuk kari, sedikit air jeruk nipis, dan seledri atau bawang bombai cincang. Dinginkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap, lalu oleskan pada roti.

Rebus dada ayam tanpa tulang perlahan dalam air mendidih kecil selama sekitar 12–15 menit, sampai bagian tengahnya mencapai 75 °C. Diamkan beberapa menit sebelum disuwir agar sarinya tidak banyak keluar.

Simpan dalam wadah tertutup di kulkas bersuhu 4 °C atau lebih dingin dan habiskan dalam 3–4 hari. Jangan biarkan di suhu ruang lebih dari 2 jam, atau lebih dari 1 jam saat suhu sekitar di atas 32 °C.

Roti tawar, roti gandum, roti pita, dan roti lapis panggang cocok untuk olesan ini. Tambahkan selada atau irisan mentimun agar teksturnya segar dan renyah.

Gunakan yoghurt tawar kental untuk rasa yang lebih segar, atau campurkan yoghurt dengan sedikit mayones agar olesannya tetap lembut dan mudah diratakan. Tambahkan bubuk kari sedikit demi sedikit karena rasa yoghurt lebih asam.

Salad ayam kari biasanya memakai bubuk kari dan mayones, sedangkan salad ayam satay bercita rasa kacang dan sering terasa lebih manis. Salad ayam kari mengandung sekitar 285 kcal per 100 g, dibandingkan 262 kcal pada salad ayam satay.

Mulailah dengan sekitar 2–3 sendok makan, kira-kira 40–60 g, untuk satu roti lapis. Jumlah itu cukup untuk melapisi roti tanpa membuatnya mudah sobek atau terlalu basah.

Ayam harus matang sempurna dan salad tetap dingin sampai disajikan. Untuk anak kecil, cincang ayam dan bahan renyah seperti seledri atau bawang menjadi potongan kecil, serta hindari potongan yang keras atau bulat yang dapat menyebabkan tersedak.