Ikan trout laut

Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 10–15 menit, tergantung ketebalan fillet. Angkat saat dagingnya mudah terurai dengan garpu; termometer di bagian paling tebal sebaiknya menunjukkan 63 °C.

Pilih fillet yang dagingnya tampak lembap dan utuh, tanpa bagian yang menguning atau berbau menyengat. Ikan utuh yang segar memiliki mata jernih dan insang merah; aroma lautnya seharusnya ringan.

Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan; cairkan semalaman di kulkas, bukan di meja dapur.

Rasa ikan ini cocok dengan lemon, bawang putih, lada, dan herba seperti dill atau peterseli. Sajikan dipanggang bersama sayuran, atau gunakan dalam sup ikan, pasta, dan nasi berbumbu.

Trout pelangi atau salmon dapat menggantikannya dalam resep panggang dan sup. Salmon Atlantik lebih berlemak, yaitu 16,7 g per 100 g dibandingkan 3,3 g pada ikan trout laut, sehingga waktu memasaknya mungkin sedikit berbeda.

Tidak. Keduanya ikan dari kelompok salmonid, tetapi bukan ikan yang sama; ikan trout laut biasanya terasa lebih ringan daripada salmon. Salmon liar mengandung 11,5 g lemak per 100 g, sedangkan ikan trout laut mengandung 3,3 g.

Fillet matang seukuran telapak tangan, sekitar 120 g, menyediakan kira-kira 24 g protein. Sajikan bersama sumber karbohidrat seperti nasi atau kentang dan sayuran agar menjadi hidangan lengkap.