Diyetine Uygun Şekilde Biftek Nasıl Yenir?
Ne yediğine dikkat ederken bifteği tamamen hayatından çıkarman gerekmez. Önemli olan etin kesimini, porsiyonunu, pişirme yöntemini ve yanında servis edilen her şeyi hesaba katmaktır.
Hedeflerine uygun bir et kesimi seç
Bifteğin farklı kesimleri farklı miktarlarda yağ içerir; bu nedenle doğru seçim kişisel hedeflerine ve tercihlerine bağlıdır. Daha yağsız bir seçenek istiyorsan, görünür yağ damarları daha az olan kesimleri tercih et ve yemeden önce dışındaki kalın yağ tabakasını ayıkla.
Daha yağlı bir kesim de planına uyabilir, ancak günlük enerji hakkının daha büyük bir bölümünü kullanabilir. Erişebildiğin besin değerlerini kontrol et ve mümkün olduğunda genel bir biftek kaydı seçmek yerine yediğin kesimi özellikle kaydet.
Porsiyonu pişirmeden önce belirle
Biftek tavaya ya da ızgaraya gelmeden önce öğününe ne kadarının uygun olacağına karar ver. Tartmak, dilimleyip tabağa koyduktan sonra tahmin etmeye kıyasla yediklerini daha doğru kaydetmeni sağlar.
Pişerken su kaybettiği için, kullandığın takip kaydının çiğ ya da pişmiş ağırlığı esas alıp almadığını kontrol et. Yanlışlıkla farklı ağırlıkları karşılaştırmamak için kaydettiğin ağırlığı, kayıtta belirtilen hâliyle eşleştir.
Pişirme yöntemini basit tut
Izgarada pişirmek, yağsız tavada kızartmak ya da tavayı az yağlamak, eklenen malzemeleri takip etmeyi kolaylaştırır. Tereyağı, sıvı yağ ve kremalı soslar öğünü önemli ölçüde değiştirebilir; bunları bifteğin bir parçası saymak yerine ölçüp kaydet.
Karabiber, otlar, sarımsak ve baharatlar bifteğin tadını bastırmadan lezzet katar. Marinasyon da işe yarayabilir; ancak yağ, şeker ya da şurup gibi malzemeler öğünün kayda değer bir parçasını oluşturuyorsa bunları kaydetmeyi unutma.
Tabağın geri kalanını da düşünerek hazırla
Bifteğin yanında ne olduğu, bifteğin kendisi kadar önemlidir. Sebzeler, salata, patates, pilav ya da ekmeğin hepsi öğününe uyabilir; ancak porsiyonları genel hedeflerini ve etin yağlılığını dikkate alarak seç.
Tek bir malzemeye bakıp öğünü iyi ya da kötü diye etiketlemekten kaçın. Tabağın tamamını kaydet, günün genelinde hedeflerine nasıl uyduğunu değerlendir ve gerekirse bir dahaki sefere porsiyonu, yanındakileri ya da pişirme yağını ayarla.