Dergi

Çin Restoranında Daha Az Karbonhidrat Nasıl Alınır

Karbonhidratın genellikle hangi yemeklerde bulunduğunu bilirsen Çin restoranı yemeklerini daha az karbonhidratlı bir beslenme düzenine uyarlayabilirsin. Bu rehber menüleri, sosları, yan yemekleri, porsiyonları ve içeriği belirsiz bir öğünü makul biçimde kaydetmeyi ele alıyor.

Öğünün için düşük karbonhidratın ne anlama geldiğine karar ver

Düşük karbonhidratın herkes için geçerli, sabit bir tanımı yoktur. Hedefin, normalde nasıl beslendiğine, tercihlerine ve kayıt tutma nedenlerine bağlıdır. Sipariş vermeden önce bu öğünde ne kadar karbonhidrata yer ayırmak istediğini belirle.

Her karbonhidrat kaynağını çıkarmak zorunda değilsin. Et, balık, tofu veya yumurta ile nişastasız sebzelere dayanan bir öğün, genellikle pirinç ya da erişte ağırlıklı bir öğünden daha az karbonhidrat içerir. Ardından sevdiğin bir yan yemeğin veya sosun daha küçük bir porsiyonunun planına uyup uymayacağına karar verebilirsin.

Önce ana proteinini ve sebzelerini seç
Pirinç, erişte veya başka bir nişastalı yan yemekten hangisinin senin için daha önemli olduğuna karar ver
Kaydında soslar ve kaplamalar için de yer ayır
Sadece mümkün olan en düşük sayıyı değil, seni doyuracak bir seçeneği hedefle

Yalnızca ana malzemeye bakma

Yemek adı tavuk, karides, dana eti veya tofuya dikkat çekebilir ama bunların nasıl hazırlandığını söylemeyebilir. Hamur, galeta unu, un, şeker ve nişastayla koyulaştırılmış soslar karbonhidrat ekleyebilir. Çıtır kaplama, glazür veya tatlı sosu belirten sözcükler işine yarayan ipuçlarıdır.

Sotelenmiş, buharda pişirilmiş, ızgara ya da fırında pişirilmiş yemekleri uyarlamak çoğu zaman daha kolaydır; çünkü malzemeler daha görünür kalır. Yine de marineler ve soslar mutfaktan mutfağa değişebileceğinden bu yöntemler düşük karbonhidratlı bir öğünü garanti etmez. Menü açıklaması belirsizse yemeğin nasıl pişirildiğini sor.

Buharda pişirilmiş balık, ızgara et veya sade sotelenmiş protein ara
Ağır kaplamalı yemekler yerine sebzeleri görünür olanları seç
Hamura bulanmış, pane, çıtır ya da glazürlü yemeklere dikkat et
Sosun az konup konamayacağını veya yanında servis edilip edilemeyeceğini sor

Öğününü sebze ve protein etrafında kur

Daha az karbonhidratlı, sade bir tabak proteinli bir yemek ve sebzeli bir yemekle başlayabilir. Mantarlı tavuk, brokolili dana eti, karışık sebzeli karides veya yeşil yapraklı sebzelerle tofu seçenekler arasında olabilir. Seçtiğin proteinin türünden çok nasıl hazırlandığı önemlidir.

Sebzeler de bir miktar karbonhidrat içerir ama öğüne lif, doku ve hacim de katar. Pak çoy, brokoli, mantar, biber, fasulye filizi ve yeşil yapraklı sebzeler gibi nişasta içermeyen seçenekler, genellikle büyük porsiyon tatlı mısır veya nişastalı sebzelere kıyasla öğüne daha kolay uyum sağlar. Soslar son karbonhidrat miktarını değiştirebilir; bu yüzden kayıt tutarken onları da hesaba kat.

Zencefil ve taze soğanlı buharda pişirilmiş balık
Brokoli ve mantarla sotelenmiş tavuk veya dana eti
Nişastasız karışık sebzelerle karides
Pak çoy veya başka yeşil yapraklı sebzelerle tofu
Az sos eklenmiş sebzeli yumurta yemekleri

Pirinç, erişte ve başlangıçları bilinçli seç

Pirinç, erişte, kavrulmuş pilav ve erişte bazlı yemekler yoğun karbonhidrat kaynaklarıdır. Bunları otomatik olarak sipariş etmek yerine, bir porsiyon isteyip istemediğine ve hedefin için ne kadarının uygun olduğuna karar ver. Uygun miktar kişiye ve öğünün geri kalanına bağlıdır.

Başlangıçlar da ana yemekler gelmeden önce öğünün dengesini değiştirebilir. Mantı hamuru, börek yufkası, bao ekmeği, tost ve hamura bulanmış parçalar karbonhidrat içerir. Berrak çorbaları, tatlı sos eklenmemiş marul dürümlerini seçmek veya ana yemeği beklemek, hesabını tutmayı kolaylaştırabilir.

Varsa daha küçük bir porsiyon pirinç veya erişte iste
Nişastalı bir yan yemeği paylaş ve kendi porsiyonunu bir kez al
Pirinç veya eriştenin bir kısmı yerine fazladan sebze seç
Alışkanlıkla ikisini birden sipariş etmek yerine nişastalı bir başlangıç ya da yan yemekten birini seç

Sosları yemeğin bir parçası olarak değerlendir

Soslar, Çin restoranı yemeklerindeki en az fark edilen karbonhidrat kaynaklarından biridir. Tatlı-ekşi sos, yapışkan glazürler ve bazı koyu soslar şeker ve nişasta içerebilir. Tuzlu görünen soslar bile koyulaştırılmış olabilir; bu yüzden tadına bakmak içeriğini her zaman anlamanı sağlamaz.

Sosu yanında isteyebilir, daha az sos konmasını rica edebilir veya daha hafif çeşnilendirilmiş bir yemek seçebilirsin. Soya sosu, sarımsak, zencefil, acı biber ve sirke aromaları uygun olabilir ama tarifler restoranlar arasında değişir. Lezzet verecek kadar kullan, sonra bunu hesaba katmaman gereken bir şeymiş gibi görmek yerine makul bir tahminle kaydet.

Sosu yanında iste
Sosun içinde yüzdüğü bir yemek yerine hafifçe soslanmış olanı seç
Tadına bakmadan pirinç veya sebzelerin üzerine fazladan sos dökme
Menüde tatlı, yapışkan, ballı, glazürlü veya karamelize gibi sözcükleri kontrol et

Gerçekçi olmayan bir kesinlik peşinde koşmadan öğünü kaydet

Restoran tarifleri ve porsiyon büyüklükleri değiştiği için karbonhidrat kaydın bir tahminden ibaret olacaktır. Takip uygulamanda benzer bir yemek ara, birkaç kaydı karşılaştır ve görünen malzeme ve pişirme biçimine uyanı seç. Daha açık bir kayıt tutmanı sağlayacaksa pirinci, erişteyi, hamur kaplamasını ve kayda değer miktardaki sosları ayrı ayrı ekle.

Paylaşılan bir yemeğin yalnızca bir kısmını yediysen, her şeyi otomatik olarak bölüştürmek yerine tabağına gelen miktara göre kendi payını tahmin et. Bir dahaki sefere aynı yöntemi kullanabilmek için restoran, sos ve porsiyon hakkında kısaca not al. Tutarlı ve makul tahminler, içeriği belirsiz bir öğünü tam olarak kaydedebileceğini varsaymaktan daha faydalıdır.

Ana proteini ve sebzeleri kaydet
Pirinç, erişte, hamur işi veya kaplamayı ayrı ekle
Tatlı ya da koyu sosları hesaba kat
Porsiyonun küçük, orta veya büyük olduğunu not et
Gelecekte benzer bir sipariş için aynı kaydı yeniden kullan