راهنمای ساده فصل میوه‌ها
فصل میوه‌ها کمک می‌کند محصولاتی را انتخاب کنید که طعم و تنوع بهتری دارند. زمان دقیق برداشت با توجه به آب‌وهوا، منطقه کشت، نگهداری و واردات تغییر می‌کند.
منظور از فصل میوه چیست
میوه زمانی در فصل خود است که در محل کشتش به‌طور طبیعی آماده برداشت باشد. میوه‌های فصل ممکن است مسافت کوتاه‌تری را طی کرده باشند و اغلب طعم تازه‌تری دارند، هرچند این موضوع بسته به تولیدکننده و فروشگاه فرق می‌کند.
سوپرمارکت‌ها به کمک واردات، نگهداری در سردخانه و کشت در محیط‌های کنترل‌شده، خارج از فصل محلی هم میوه می‌فروشند. بنابراین، موجود بودن میوه در قفسه همیشه نشان نمی‌دهد که در همان زمان در نزدیکی شما برداشت می‌شود.
میوه‌های بهار و تابستان
در بریتانیا فصل ریواس در بهار آغاز می‌شود و نزدیک پایان بهار، توت‌فرنگی‌های زودرس هم به بازار می‌آیند. در آشپزی با ریواس مثل میوه رفتار می‌شود، هرچند از نظر گیاه‌شناسی سبزی است.
تابستان معمولاً بیشترین تنوع میوه‌های محلی را دارد؛ از جمله توت‌فرنگی، تمشک، شاه‌توت، بلوبری، گیلاس، انگورفرنگی، گَزنه‌فرنگی و آلو. زردآلو، هلو، شلیل و خربزه هم ممکن است فراوان باشند، اما بخش زیادی از این میوه‌ها در مناطق گرم‌تر کشت می‌شوند.
میوه‌های پاییز و زمستان
پاییز فصل اصلی برداشت سیب، گلابی، آلو، آلوچه، شاه‌توت و بعضی از تمشک‌های دیررس در بریتانیاست. بِه هم در پاییز به بازار می‌آید و سیب و گلابیِ انبارشده ممکن است مدت‌ها پس از برداشت هم در دسترس باشند.
تنوع میوه‌های محلی در زمستان کمتر است، اما سیب و گلابیِ انبارشده را همچنان می‌توان به‌راحتی پیدا کرد. مرکباتی مثل پرتقال، نارنگی، لیمو و گریپ‌فروت در کشورهای گرم‌تر در زمستان به فصل می‌رسند؛ پس فصل‌مندی به محل کشت میوه بستگی دارد.
به‌کارگیری فصل‌مندی در ثبت خوراکی‌ها
برای برنامه‌ریزی هفتگی، برچسب‌ها یا تابلوهای بازار را برای دیدن کشور مبدأ بررسی کنید و یک یا دو میوه را انتخاب کنید که آن زمان فراوان‌اند. عوض کردن انتخاب‌ها در طول سال می‌تواند طعم‌ها، بافت‌ها و منابع فیبر متفاوتی به برنامه‌تان اضافه کند، بی‌آنکه لازم باشد روش ثبت خوراکی‌هایتان را تغییر دهید.
مقدار و شکل میوه‌ای را که واقعاً می‌خورید، مثل همیشه ثبت کنید؛ چون چگالی انرژی میوه تازه، یخ‌زده، خشک‌شده و پخته می‌تواند متفاوت باشد. اندازه سهم به نوع میوه، اشتها و هدف‌های شخصی‌تان بستگی دارد؛ پس فصل‌مندی راهنمای انتخاب است، نه قانونی برای تعیین مقدار مصرف.