Hårdkokt hönsägg

Lägg äggen försiktigt i kokande vatten och sjud i 9–10 minuter för en fast gula. Kyl dem direkt i kallt vatten så stannar tillagningen och de blir lättare att skala.

Knacka ägget runtom och rulla det försiktigt mot bänken så skalet spricker. Börja skala vid den trubbiga änden, där det ofta finns en luftficka, gärna under rinnande kallt vatten.

Förvara dem i kylskåp, helst med skalet kvar, och ät dem inom en vecka. Ställ in äggen inom två timmar efter kokning och låt dem inte stå framme länge.

Skivat hårdkokt ägg passar på smörgås och knäckebröd, i sallader och på sillbordet. Hacka det till gubbröra eller blanda med majonnäs, senap och örter till en äggröra för smörgåsar.

Hela hårdkokta ägg blir lätt sega och gummiaktiga efter frysning. Om du vill frysa ägg, frys hellre den kokta gulan separat och använd den senare smulad i såser eller fyllningar.

Ja, men konsistensen blir annorlunda: hårdkokt ägg håller formen i sallad och smörgåsar, medan löskokt ägg har en krämig gula som passar att äta med sked eller doppa bröd i.

Snurra ägget på bänken: ett hårdkokt ägg snurrar jämnt, medan ett rått ägg vobblar eftersom innehållet rör sig. Är du osäker, skär upp det och kontrollera att vitan och gulan är fasta.