Grekisk yoghurt

Den passar till frukost med müsli och bär, som bas i kalla såser och dressingar eller som krämigt tillbehör till soppa och kryddstark mat. Rör gärna ner örter, vitlök eller citron när du gör en sås.

Riv gurka grovt och krama ur så mycket vätska du kan. Blanda med grekisk yoghurt, pressad vitlök, lite olivolja och salt; låt gärna stå kallt en stund så att smakerna hinner blandas.

Ja, men låt den inte koka: hög värme kan göra den grynig. Rör ner den mot slutet på låg värme, eller blanda först yoghurten med en sked av den varma såsen och tillsätt sedan blandningen.

Ofta, särskilt i kalla såser, dippar och röror. I varm mat tillsätter du den försiktigt på slutet och undviker kokning; smaken blir syrligare och konsistensen kan bli mindre fyllig.

Förvara den i kylskåp med locket ordentligt på och använd en ren sked varje gång. Följ förpackningens anvisning om hur länge den håller efter öppning.

Ja, men efter upptining blir den ofta grynigare och kan släppa vätska. Rör om ordentligt och använd den helst i smoothie, bakning eller varm mat snarare än som kall sås.

Grekisk yoghurt görs traditionellt tjock genom att vassle silas bort. Grekisk stils yoghurt kan i stället få sin tjocka konsistens genom andra tillverkningssätt, så namnen garanterar inte samma metod.