Broccolisallad

Skär broccolin i små buketter och skiva stammen tunt. Blanda med en dressing av crème fraiche eller majonnäs, lite vinäger och senap; bacon, russin och solroskärnor är vanliga tillbehör.

Oftast används den rå, så den behåller spänst och ger salladen tuggmotstånd. Vill du ha mildare smak kan du förvälla buketterna i två minuter och sedan kyla dem snabbt i kallt vatten.

Ja, men blanda gärna i dressing och krispiga tillbehör strax före servering så att salladen inte blir vattnig och fröna behåller sin crunch. Förvara den täckt i kylskåp och ät inom ett par dagar.

Den passar särskilt bra till grillad kyckling, fläskkött och korv, eller som del av en buffé. Den krämiga dressingen och den råa broccolin ger fint motspel till varm, salt mat.

Torkade tranbär eller hackade äppelbitar ger liknande sötma och bryter av mot den peppriga broccolin. För mer syra kan du välja tärnat grönt äpple.

Broccolisallad är ofta en krämig rätt med rå broccoli, dressing och tillbehör som bacon eller frön. Sallad med broccolibuketter kan vara lättare och innehålla kokt eller blancherad broccoli bland andra grönsaker.

Ja. Skölj broccolin noga, skär bort torra eller missfärgade delar och skär buketterna smått; tunna skivor av stammen går också bra att äta råa.