Anis

Anis, ofta kallad anís, är en spritdryck smaksatt med anis. Den kan vara söt eller torr; namnet syftar på smaken, inte på anisfrön som sådana.

Servera den väl kyld i ett litet glas, eller späd med kallt vatten. En del anislikörer blir grumliga när vatten tillsätts – det är en normal reaktion när oljor från anis frigörs.

Den tydliga lakritsliknande smaken passar efter mat, gärna tillsammans med kaffe eller söta bakverk. Du kan också använda en liten skvätt i desserter med citrus, choklad eller frukt.

Förvara flaskan väl tillsluten, mörkt och svalt, och undvik direkt solljus. Kylskåp behövs inte, men kyla gör drycken trevlig att servera.

Anis är vanligtvis en sötare anislikör, medan anisbrännvin brukar vara en torrare spritdryck med anissmak. De är inte alltid utbytbara i drinkar eller recept där sötman spelar roll.

Inte direkt: anis är en vätska med alkohol och ofta socker, medan anisfrön är en torr krydda. Om receptet behöver vätska och anissmak kan en liten skvätt anis fungera, men minska samtidigt annan vätska och sötning.