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果物の旬を知るためのシンプルガイド

果物の旬を知ると、風味や種類を楽しみながら、食べ頃のものを選びやすくなります。正確な時期は、天候や産地、保存方法、輸入状況によって変わります。

旬とは

果物が旬を迎えるのは、育った土地で自然に収穫できる状態になったときです。旬の果物は輸送距離が短い場合があり、より新鮮な風味を楽しめることもあります。ただし、生産者や店によって異なります。

スーパーでは、輸入や冷蔵保存、施設栽培によって、地元の旬を過ぎた果物も販売されています。そのため、店頭に並んでいるからといって、近くで今まさに収穫されているとは限りません。

英国では春にルバーブの旬が始まり、春の終わり頃には早い時期のイチゴが出回ります。ルバーブは植物学上は野菜ですが、料理では果物のように使われます。

夏は通常、地元産の果物の選択肢が最も豊富になり、イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、サクランボ、スグリ類、グーズベリー、プラムなどが楽しめます。アンズ、モモ、ネクタリン、メロンも多く出回ることがありますが、これらの多くは温暖な地域で栽培されています。

秋は英国でリンゴ、ナシ、プラム、ダムソン、ブラックベリー、一部の遅い時期のラズベリーが主に出回る季節です。マルメロも秋に出回り、保存されたリンゴやナシは収穫期を過ぎても長く手に入ります。

地元産の冬の果物は限られますが、保存されたリンゴやナシは引き続き見つけやすいでしょう。オレンジ、マンダリン、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類は、冬に温暖な国々で旬を迎えるため、旬かどうかは育った場所によって異なります。

1週間の食事を計画するときは、ラベルや市場の表示で原産国を確認し、今たくさん出回っている果物を1、2種類選んでみましょう。1年を通して選ぶ果物を入れ替えると、記録方法を変えずに、さまざまな風味や食感、食物繊維の摂取源を楽しめます。

いつもと同じように、実際に食べた量と形態を記録してください。生、冷凍、乾燥、加熱した果物では、エネルギー密度が異なることがあるためです。適量は果物の種類や食欲、個人の目標によって異なります。旬は何を選ぶかの目安であり、食べる量を決めるルールではありません。