アーモンドミルクを毎日楽しむ新しいアイデア
アーモンドミルクは、コーヒーを軽くしたりシリアルにかけたりするだけのものではありません。このガイドでは、一日を通して活用する方法と、食事を記録するときに正確に入力する方法を紹介します。
用途に合ったアーモンドミルクを選ぶ
アーモンドミルクは、アーモンドと水を混ぜてこし、作ります。ただし、市販品にはほかの原材料が含まれている場合があります。風味や濃さ、エネルギー量は商品によって異なるため、どの製品も同じだと思い込まず、ラベルを確認しましょう。
無糖のアーモンドミルクは、目立った甘さが加わらないため、おかずに使うのに向いています。加糖タイプやフレーバー付きは、プリンや朝食ボウル、飲み物に合うことがあります。栄養素が強化された製品もあるので、ラベルを見比べると選びやすくなります。
食事を記録するときは、食事や飲み物に実際に入れた量を入力しましょう。ボウルやピッチャー、鍋に残った場合は、可能であれば入力量を調整してください。よく使う商品は、食事記録に正確な製品情報を保存しておきましょう。一般的な製品の項目では、手元の製品と一致しないことがあります。
- ソース、スープ、おかず用の生地には無糖のアーモンドミルクを選ぶ
- オートミールやシンプルなプリンにはフレーバー付きも試す
- ラベルに指示がある場合は、注ぐ前にパックを振る
- 記録には手元のパックに記載された栄養成分表示を使う
朝食をもっと楽しくする
朝食に液体を加えたいときは、アーモンドミルクが活躍します。オートミールやオーバーナイトオーツ、チアシードに混ぜ、乾燥した材料が水分を吸うまで置きましょう。できあがりが濃すぎる場合は、少量を足して、その分も記録してください。
なめらかな朝食にしたいときは、アーモンドミルクと果物、オーツ麦をブレンドしましょう。冷凍果物を使うと濃厚に、生の果物を使うと軽やかな食感になります。ナッツバターや種、ヨーグルトを加えると食べごたえが出ますが、それぞれ食事記録に別々に入力してください。
パンケーキやワッフルの生地にもアーモンドミルクを使えます。いつもの牛乳を少しずつ置き換え、さらに加える前に生地の状態を確かめましょう。無糖タイプなら、仕上がりの風味を調整しやすくなります。
- すりおろしりんごとシナモンを添えたオートミール
- ベリーと種を入れたオーバーナイトオーツ
- つぶしたバナナ入りチアプリン
- 温めた果物をのせたパンケーキ
- 果物とオーツ麦の朝食スムージー
紅茶やコーヒー以外にも活用する
アーモンドミルクは、温かい飲み物にも冷たい飲み物にも使えます。ココアとスパイスを加えて弱火で温めたり、氷を入れたコーヒーに注いだりしましょう。強く沸騰させると、一部の製品は高温によって食感が変わることがあります。
さっぱりした飲み物にしたいときは、果物やきゅうり、葉物野菜と一緒にブレンドしましょう。濃い飲み物が好みなら、液体を少なめにして、少しずつ加えて調整します。果物やシロップなどを加えた場合は、それぞれ食事記録に入力してください。
シナモンやバニラ、すりおろした柑橘類の皮のように、かさが増えにくい材料でも風味をつけられます。甘みの強いアーモンドミルクに頼らなくても、無糖タイプの飲み物に変化をつけられます。エネルギー量に影響する材料は、使用量に応じて記録しましょう。
- アーモンドミルクにココアとシナモンを加えて温める
- アーモンドミルク入りアイスコーヒー
- ベリーとアーモンドミルクのスムージー
- バナナとバニラを加えたアーモンドミルク
- きゅうりとミントの冷たいスムージー
おかず作りに取り入れる
無糖のアーモンドミルクは、スープをのばしたり、野菜のマッシュをなめらかにしたり、手軽なソースのベースにしたりできます。控えめなナッツの風味は、きのこやカリフラワー、かぼちゃ、やさしい風味のスパイスと特によく合います。できあがりが水っぽくならないよう、少しずつ加えましょう。
クリーミーなパスタソースを作るなら、少量の油脂で小麦粉を炒め、アーモンドミルクを少しずつ加えて混ぜます。中火で混ぜ続け、とろみがついたら、料理に合うよう味を調えましょう。小麦粉、油脂、アーモンドミルクをそれぞれ別に記録するか、レシピとして保存し、盛りつけた人数分に分けて入力してください。
おかず用の穀物やレンズ豆を調理するときに、調理液の一部をアーモンドミルクに置き換えることもできます。料理を甘くせずに、食感をやわらかくし、ほのかな風味を加えられます。この使い方をする前に、フレーバーの付いていない製品かどうか確認しましょう。
- ロースト野菜のスープに加えてブレンダーにかける
- マッシュポテトやカリフラワーのマッシュに混ぜる
- きのこやハーブのパスタソースに使う
- 辛さ控えめの野菜カレーに加える
- おかず用のパンケーキ生地に混ぜる
焼き菓子やデザートにも使う
アーモンドミルクは、多くのケーキやマフィン、天板で焼くお菓子で牛乳の代わりに使えます。レシピに記載された量を使い、想定される状態に近い生地に仕上げましょう。商品によって濃さや甘さが異なるため、風味や食感が少し変わる場合があります。
カスタード風のプリンやライスプディング、ブレッドプディングにも便利です。加糖タイプやバニラ風味のものを使うと、加える甘みを減らしたくなるかもしれませんが、変更する前に味見をしましょう。できあがりに使った材料は、すべて食事記録に反映させてください。
手軽な冷凍デザートを作るなら、熟した果物とアーモンドミルクをブレンドし、スプーンですくえる硬さになるまで凍らせます。果物によって甘さも食感も変わるので、好みの組み合わせを試してみましょう。全量をレシピとして記録し、食べる分を入力してください。
- レモンとアーモンドミルクのマフィン
- アーモンドミルクのカスタードを添えた焼き果物
- シナモン風味のライスプディング
- ベリー入りブレッドプディング
- バナナとアーモンドミルクの冷凍デザート
無駄を減らして食事記録を簡単にする
開封後のアーモンドミルクは、パックの指示に従って保存し、使い切りましょう。特に開封してから時間がたっている場合は、注ぐ前ににおいや見た目を確認してください。いつもと違うようであれば、使わないでください。
パックに少し残った分も活用できます。同じ用途のために別の材料を開けるのではなく、オートミールやスープ、生地、ソースに加えましょう。保存方法の案内で冷凍が認められている場合は、製氷皿に少量ずつ注いで凍らせ、後日スムージーに使うこともできます。
正確に記録するには、アーモンドミルクを意識しないまま追加したものとして扱わないようにしましょう。一日のうちに、コーヒーやソース、朝食ボウルにそれぞれ別々に加えることがあります。ときどき量を測ると、普段の使用量を把握しやすくなりますが、適切な記録量は実際に使った量によって異なります。
- 新しいパックを開ける前に、次の食事の予定を立てる
- 残った少量をオートミールやスープに加えてのばす
- スムージー用に、冷凍できる残りを凍らせる
- よく使うパックの製品情報を食事記録に保存する