بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت خوک ترش و شیرین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
غذای چینی، آماده شده در رستوران
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۰ kcal —
- پروتئین ۸٫۹ g 18%
- کربوهیدرات ۲۲ g 8%
- چربی ۱۶ g 20%
- چربی اشباع ۲٫۷ g 13%
- فیبر ۱ g 4%
- قندها ۱۰ g —
- سدیم ۳۰۴ mg 13%
- کلسترول ۲۴ mg 8%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۹ µg 3%
- ویتامین C ۲٫۳ mg 3%
- ویتامین E ۰٫۸۹ mg 6%
- ویتامین K ۲۷٫۹ µg 23%
- تیامین (B1) ۰٫۲۴ mg 20%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۴ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
- ویتامین B12 ۰٫۱۹ µg 8%
- کولین ۳۲٫۵ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۶ mg 4%
- آهن ۳٫۱ mg 17%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۱۳۳ mg 11%
- پتاسیم ۱۵۲ mg 3%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 8%
- سلنیوم ۹٫۷ µg 18%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 270 | ۸٫۹ g | ۲۲ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 135 | ۴٫۵ g | ۱۱ g | ۷٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 405 | ۱۳ g | ۳۴ g | ۲۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 540 | ۱۸ g | ۴۵ g | ۳۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 675 | ۲۲ g | ۵۶ g | ۳۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت خوک ترش و شیرین
چطور گوشت خوک ترش و شیرین را ترد درست کنم؟
تکههای گوشت را خشک کنید، در نشاسته ذرت بغلتانید و در روغن با دمای حدود ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد سرخ کنید تا طلایی شوند. سس را درست پیش از سرو اضافه کنید تا روکش خمیر و نرم نشود.
سس گوشت خوک ترش و شیرین را با چه موادی درست می‌کنند؟
برای سسی متعادل، سرکهٔ برنج یا سرکهٔ ملایم را با شکر، سس گوجه‌فرنگی و کمی سس سویا مخلوط کنید؛ آب آناناس هم مزهٔ میوه‌ای می‌دهد. سس را چند دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود، سپس با گوشت و سبزیجات مخلوط کنید.
گوشت خوک ترش و شیرین را بدون سرخکردن چطور بپزم؟
تکههای گوشت را در تابهای داغ با کمی روغن، حدود ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا سطحشان برشته شود و مغزپخت شوند؛ دمای مرکز گوشت باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد و پس از آن ۳ دقیقه استراحت کند. سس را جداگانه غلیظ کنید و در پایان به تابه بیفزایید.
گوشت خوک ترش و شیرین را با چه چیزی سرو کنم؟
برنج سفید بخارپز همراه این غذا انتخاب رایجی است؛ نودل سرخشده هم با سس غلیظ آن خوب جور درمیآید. برای افزودن بافت و تازگی، فلفل دلمهای، پیاز و تکههای آناناس را کنار غذا یا داخل سس بگذارید.
ماندهٔ گوشت خوک ترش و شیرین را چطور نگهداری و گرم کنم؟
غذا را حداکثر تا ۲ ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را در تابه با کمی آب یا سس روی حرارت ملایم هم بزنید تا کاملاً داغ شود؛ روکش سرخشده پس از نگهداری معمولاً به تردی روز اول نمی‌ماند.
بهجای گوشت خوک در این غذا چه میتوانم استفاده کنم؟
مرغِ بدون استخوان را تکهتکه کنید و به همان روش بپزید؛ زمان پخت را طوری تنظیم کنید که مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد. برای گزینهٔ گیاهی، توفوی سفت را خشک کنید، مکعبی ببرید و پیش از افزودن سس برشته کنید.
گوشت خوک ترش و شیرین چه فرقی با گوشت خوک ترش و شیرین خانگی دارد؟
نسخهٔ خانگی معمولاً با روغن و روکش سرخشدهٔ کمتر تهیه میشود: در هر ۱۰۰ گرم ۱۷۶ کیلوکالری و ۸٫۳ گرم چربی دارد، در برابر ۲۷۰ کیلوکالری و ۱۶ گرم چربی در این غذا. مقدار سس و شیوهٔ سرخکردن تفاوت اصلی را ایجاد میکند.
منبع: Canadian Nutrient File 7059 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
