بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نخود فرنگی غلافدار شیرین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۴ kcal —
- پروتئین ۳٫۴ g 7%
- کربوهیدرات ۵ g 2%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- فیبر ۱٫۵ g 5%
- قندها ۳٫۷ g —
- سدیم ۴ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۳ µg 4%
- ویتامین C ۳۲ mg 36%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۷ mg 14%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۰٫۷ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۱۸ mg 11%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۴ mg 4%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۲۵ mg 6%
- فسفر ۵۳ mg 4%
- پتاسیم ۱۵۰ mg 3%
- روی ۰٫۶ mg 5%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۴ mg 17%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 34 | ۳٫۴ g | ۵ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 17 | ۱٫۷ g | ۲٫۵ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 51 | ۵٫۱ g | ۷٫۵ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 68 | ۶٫۸ g | ۱۰ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 85 | ۸٫۵ g | ۱۳ g | ۰٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ نخود فرنگی غلافدار شیرین
نخود فرنگی غلافدار شیرین را با غلاف میخورند؟
بله، غلافش خوراکی است و معمولاً دانهها را از آن جدا نمیکنند. اگر سرِ غلاف یا رشتهٔ کنارهاش سفت بود، پیش از خوردن جدا کنید.
چطور نخود فرنگی غلافدار شیرین را برای پخت آماده کنم؟
غلافها را بشویید، سر و تهشان را جدا کنید و رشتهٔ سفت کناره را بکشید. غلافهای جوان و تازه معمولاً رشتهٔ آزاردهندهای ندارند.
نخود فرنگی غلافدار شیرین را چقدر بپزم؟
برای بلانچکردن، غلافها را حدود ۲ دقیقه در آب جوش بریزید و بعد در آب یخ بگذارید تا ترد و سبز بمانند. برای تفتدادن، ۳ تا ۴ دقیقه در تابهٔ داغ کافی است؛ پخت طولانی آنها را نرم و کدر میکند.
میشود نخود فرنگی غلافدار شیرین را خام خورد؟
بله، پس از شستن میتوانید آن را خام و ترد، بهعنوان میانوعده یا در سالاد بخورید. رشتهٔ کناره و سرِ سفت غلاف را جدا کنید.
نخود فرنگی غلافدار شیرین را چطور نگهداری کنم؟
غلافهای خشک و نشسته را در کیسهای نیمهباز در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید و پیش از مصرف بشویید. بهتر است ظرف چند روز استفادهشان کنید؛ رطوبت اضافی زودتر نرمشان میکند.
نخود فرنگی غلافدار شیرین را در چه غذاهایی بریزم؟
در پایان پخت به نودل و خوراکهای تفتدادهشده اضافهاش کنید تا ترد بماند؛ با سیر، زنجبیل و کنجد خوب جور میشود. غلاف بلانچشده در سالاد یا کنار پاستا هم خوشخوراک است.
بهجای نخود فرنگی غلافدار شیرین از مانگتو استفاده کنم؟
بله؛ هر دو را با غلاف میخورند، اما مانگتو تختتر و نازکتر است و زودتر میپزد. هنگام تفتدادن، مانگتو را کمی دیرتر از نخود فرنگی غلافدار شیرین اضافه کنید تا له نشود.
نخود فرنگی غلافدار شیرین منبع ویتامین C است؟
بله، منبع ویتامین C است. یک مشت بزرگ، حدود ۱۰۰ گرم، ۳۲ میلیگرم ویتامین C دارد.
منبع: CoFID (UK) 13-143 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
