بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پوره نخود فرنگی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کنسروی، گرم‌شده مجدد
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۱ kcal —
- پروتئین ۵٫۸ g 12%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۰٫۷ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- فیبر ۳٫۱ g 11%
- قندها ۱٫۷ g —
- سدیم ۲۲۰ mg 10%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۳ mg 2%
- ویتامین K ۲۲٫۵ µg 19%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۱۰۰ mg 8%
- پتاسیم ۱۷۰ mg 4%
- روی ۰٫۷ mg 6%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۲ mg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 81 | ۵٫۸ g | ۱۴ g | ۰٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 41 | ۲٫۹ g | ۶٫۹ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 122 | ۸٫۷ g | ۲۱ g | ۱٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 162 | ۱۲ g | ۲۸ g | ۱٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 203 | ۱۵ g | ۳۵ g | ۱٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پوره نخود فرنگی
برای پوره نخود فرنگی، نخودفرنگی خشک بهتر است یا تازه و منجمد؟
برای پوره نخود فرنگیِ غلیظ و دانهواشده، نخودفرنگی خشکِ ماروفَت انتخاب کلاسیک است؛ نوع تازه یا منجمد پورهای سبزتر و لطیفتر میدهد.
پوره نخود فرنگی را چطور با نخودفرنگی خشک درست کنم؟
نخودفرنگی خشک را یک شب در آب بخیسانید و آبکش کنید؛ سپس با آب تازه و کمی جوش‌شیرین، اگر در دستورتان آمده، آرام بپزید تا دانه‌ها باز شوند و با هم زدن له شوند. نمک را نزدیک پایان پخت اضافه کنید؛ معمولاً حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد.
پوره نخود فرنگی را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
این پوره را معمولاً کنار ماهی سوخاری و سیبزمینی سرخکرده، سوسیس یا پای گوشت میخورند. کمی نعناع خردشده یا آبلیمو هم طعم آن را تازهتر میکند.
آیا می‌توانم پوره نخود فرنگی را با نخودفرنگی منجمد درست کنم؟
بله؛ نخودفرنگی منجمد را چند دقیقه در آب جوش بپزید و با کمی کره یا روغن و نعناع له کنید. نتیجه سبزتر و نرم‌تر از پوره کلاسیکِ تهیه‌شده با نخودفرنگی خشک است.
پوره نخود فرنگی را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
پوره باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف دو روز مصرف کنید. هنگام گرمکردن، روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید و اگر سفت شده کمی آب اضافه کنید تا کاملاً داغ شود.
پوره نخود فرنگی چه فرقی با نخود فرنگی کنسروی دارد؟
نخودفرنگی کنسروی معمولاً دانههای سالمتری دارد و برای سالاد یا مخلوطکردن با غذا مناسبتر است؛ پوره نخود فرنگی با پخت بیشتر و لهکردن، بافتی غلیظ و یکدست پیدا میکند.
منبع: CoFID (UK) 13-563 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
