بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سمولینا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱ kcal —
- پروتئین ۱ g 2%
- کربوهیدرات ۶٫۳ g 2%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۲ g 1%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۱۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۱ mg 1%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴ mg 0%
- آهن ۰ mg 0%
- فسفر ۱۱ mg 1%
- پتاسیم ۱۲ mg 0%
- روی ۰ mg 0%
- سلنیوم ۰ µg 0%
- ید ۱٫۱ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 31 | ۱ g | ۶٫۳ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 16 | ۰٫۵ g | ۳٫۲ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 47 | ۱٫۵ g | ۹٫۵ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 62 | ۲ g | ۱۳ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 78 | ۲٫۵ g | ۱۶ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سمولینا
فرنی سمولینا را چطور درست کنم که گلوله نشود؟
سمولینا را کمکم و باریکباریک به شیر گرم اضافه کنید و همزمان با همزن دستی پیوسته هم بزنید. روی حرارت ملایم حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا غلیظ شود؛ اگر یکباره بریزید، گلوله میشود.
برای حلوا با سمولینا، آن را چطور تفت بدهم؟
سمولینا را با کره یا روغن روی حرارت کم تفت دهید و مرتب هم بزنید تا بوی خامی‌اش برود و رنگش کمی طلایی شود؛ تفت طولانی یا حرارت زیاد آن را تلخ می‌کند. شربت را جداگانه آماده کنید و کمکم به سمولینای داغ بیفزایید.
سمولینا را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
از سمولینا برای فرنی و حریره، حلوا و بعضی خمیرهای پاستا استفاده میشود. نوع درشت‌تر را میتوان برای تهیه کوسکوس به کار برد؛ آن را با مایع داغ بخیسانید و با چنگال دانه‌ها را از هم باز کنید.
فرق سمولینا با آرد سمولینا چیست؟
هر دو از گندم آسیابشدهاند، اما سمولینا معمولاً دانهبندی درشتتری دارد و زیر انگشت زبرتر حس میشود. آرد سمولینا ریزتر است و برای خمیرهایی که بافت یکدستتری میخواهند مناسبتر است.
سمولینا را با چه چیزی میتوان جایگزین کرد؟
برای غلیظکردن فرنی، آرد برنج یا نشاسته میتواند جایگزین شود، اما بافت نهایی یکسان نیست. اگر سمولینا را برای روکشکردن یا پاشیدن روی سینی فر میخواهید، آرد ذرت درشت یا پودر سوخاری جایگزین نزدیکتری است.
سمولینا را چطور نگهداری کنم؟
سمولینا را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید تا بو و آفت نگیرد. اگر مدت زیادی نگهش می‌دارید، ظرف را در جای خنک بگذارید و پیش از مصرف بوی ماندگی یا نشانه‌های آفت را بررسی کنید.
آیا سمولینا گلوتن دارد؟
بله؛ سمولینا از گندم تهیه میشود و گلوتن دارد. برای غذایی که باید بدون گلوتن باشد، آن را با آرد ذرت یا آرد برنج جایگزین کنید و مراقب تماس با وسایل و مواد آغشته به گندم هم باشید.
منبع: FOODfiles (New Zealand) E73 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
