بدانید چه چیزی در بشقابتان است

استیک سالزبوری با سس

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

منجمد

149
کالریkcal در 100 g
پروتئین۷ g
کربوهیدرات۵٫۸ g
چربی۱۰ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۴۹ kcal —
  • پروتئین ۷ g 14%
  • کربوهیدرات ۵٫۸ g 2%
  • چربی ۱۰ g 13%
  • چربی اشباع ۴ g 20%
  • فیبر ۱ g 4%
  • قندها ۰٫۳ g —
  • سدیم ۵۰۹ mg 22%
  • کلسترول ۳۳ mg 11%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۲۳ mg 2%
  • ویتامین K ۱٫۷ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
  • نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲ mg 4%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
  • فولات (B9) ۱۳ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰٫۴۱ µg 17%
  • کولین ۱۵ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۷ mg 4%
  • آهن ۰٫۹۵ mg 5%
  • منیزیم ۱۷ mg 4%
  • فسفر ۱۲۷ mg 10%
  • پتاسیم ۱۴۴ mg 3%
  • روی ۰٫۷۵ mg 7%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۱۷ mg 8%
  • سلنیوم ۷٫۵ µg 14%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g149۷ g۵٫۸ g۱۱ g
1 وعده۶۳ g94۴٫۴ g۳٫۶ g۶٫۶ g
2 وعده۱۲۶ g188۸٫۸ g۷٫۳ g۱۳ g
½ وعده۳۱٫۵ g47۲٫۲ g۱٫۸ g۳٫۳ g
3 وعده۱۸۹ g282۱۳ g۱۱ g۲۰ g
4 وعده۲۵۲ g375۱۸ g۱۵ g۲۶ g
۵۰ g۵۰ g75۳٫۵ g۲٫۹ g۵٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g224۱۱ g۸٫۷ g۱۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g298۱۴ g۱۲ g۲۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g373۱۸ g۱۵ g۲۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ استیک سالزبوری با سس

استیک سالزبوری با سس چیست؟

این غذا استیکِ گوشت چرخ‌کرده است، نه تکه‌ای کامل از گوشت گاو؛ معمولاً گوشت را با پیاز و خرده‌نان شکل می‌دهند و در سس قهوه‌ای می‌پزند یا کنار آن سرو می‌کنند.

استیک سالزبوری را چطور بپزم که خشک نشود؟

مایه را فقط تا حد یکدست‌شدن ورز دهید و کتلت‌ها را بیش از حد نازک نکنید. آن‌ها را در تابه داغ از هر طرف حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید، سپس با سس در تابه بپزید تا مرکز گوشت کاملاً به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

سس مناسب استیک سالزبوری را چطور درست کنم؟

پس از سرخ‌کردن کتلت‌ها، پیاز خردشده را در همان تابه نرم کنید؛ کمی آرد را هم بزنید و آب گوشت را کم‌کم اضافه کنید تا سس گلوله نشود. سس را چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود و ته‌مانده‌های خوش‌طعم تابه در آن حل شوند.

استیک سالزبوری با چه مخلفاتی سرو می‌شود؟

پورهٔ سیب‌زمینی انتخاب رایجی است و سس را خوب جذب می‌کند؛ لوبیاسبز، هویج پخته یا نخودفرنگی هم کنار آن می‌آید. برای مزهٔ ترش و ترد، خیارشور یا سالاد کلم را جداگانه سرو کنید.

استیک سالزبوری با سس را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته، در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. کتلت و سس را با هم روی حرارت ملایم گرم کنید تا بخار از همهٔ بخش‌ها بلند شود؛ برای جلوگیری از خشک‌شدن، کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید.

فرق استیک سالزبوری با استیک گوشت گاو چیست؟

استیک سالزبوری از گوشت چرخ‌کرده شکل می‌گیرد و معمولاً در آن خرده‌نان یا پیاز هست؛ استیک گوشت گاو یک برش کامل گوشت است. در هر ۱۰۰ گرم، استیک گوشت گاو ۲۵٫۵ گرم پروتئین و ۳٫۶ گرم چربی دارد، در برابر ۷ گرم پروتئین و ۱۰ گرم چربی در استیک سالزبوری با سس.

استیک سالزبوری را می‌شود با گوشت بوقلمون درست کرد؟

بله؛ بوقلمون چرخ‌کرده جایگزین گوشت گاو می‌شود، اما چون کم‌چرب‌تر است زودتر خشک می‌شود. کمی پیاز رنده‌شده و خرده‌نان به مایه اضافه کنید و آن را تا رسیدن مرکز به ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید.

یک سهم استیک سالزبوری با سس معمولاً چقدر است؟

یک کتلت معمولی حدود ۶۳ گرم است؛ یک وعدهٔ غذای اصلی اغلب شامل یک یا دو کتلت به‌همراه سس و مخلفات می‌شود. برای سهم دقیق، وزن کتلت‌ها را جدا از پوره یا سبزیجات در نظر بگیرید.

منبع: USDA FoodData Central 168965 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر