بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ریواس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
منجمد، نپخته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱ kcal —
- پروتئین ۰٫۶ g 1%
- کربوهیدرات ۳٫۳ g 1%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- قندها ۱٫۱ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵ µg 1%
- ویتامین C ۴٫۸ mg 5%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
- ویتامین K ۲۹٫۳ µg 24%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۷ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 1%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶٫۱ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۹۴ mg 15%
- آهن ۰٫۲۹ mg 2%
- منیزیم ۱۸ mg 4%
- فسفر ۱۲ mg 1%
- پتاسیم ۱۰۸ mg 2%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۰۲ mg 3%
- منگنز ۰٫۱ mg 4%
- سلنیوم ۱٫۱ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 21 | ۰٫۶ g | ۳٫۳ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۳۷ g | 29 | ۰٫۸ g | ۴٫۵ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۲۷۴ g | 58 | ۱٫۵ g | ۹ g | ۰٫۳ g |
| ½ وعده | ۶۸٫۵ g | 14 | ۰٫۴ g | ۲٫۳ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۴۱۱ g | 86 | ۲٫۳ g | ۱۴ g | ۰٫۵ g |
| 4 وعده | ۵۴۸ g | 115 | ۳ g | ۱۸ g | ۰٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 11 | ۰٫۳ g | ۱٫۷ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 32 | ۰٫۸ g | ۵ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 42 | ۱٫۱ g | ۶٫۶ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 53 | ۱٫۴ g | ۸٫۳ g | ۰٫۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ریواس
برای خورش ریواس، ریواس را چه زمانی به قابلمه اضافه کنم؟
ریواس زود میپزد و اگر از اول در قابلمه باشد له میشود. ساقههای خردشده را در ۱۰ تا ۱۵ دقیقهٔ پایانی پخت اضافه کنید؛ همین که نرم شدند و شکلشان را نگه داشتند، خورش آماده است.
ریواس را چطور بپزم که ترشیاش حفظ شود و له نشود؟
ساقهها را به تکههای درشت خرد کنید و با حرارت ملایم، درِ قابلمه را نیمهباز بگذارید. برای کمپوت یا خوراک روی اجاق معمولاً چند دقیقه کافی است؛ مرتب هم نزنید و بهمحض نرمشدن تکهها قابلمه را از روی حرارت بردارید.
برگ ریواس را میشود خورد؟
نه؛ برگهای ریواس را نخورید و فقط ساقه را مصرف کنید. برگها اگزالات زیادی دارند و برای خوردن مناسب نیستند؛ پیش از آمادهکردن، برگ و بخشهای انتهایی ساقه را جدا کنید.
ریواس را چطور نگه دارم تا تازه بماند؟
برگها را جدا کنید، ساقهها را نشویید و در حولهٔ کاغذی یا پارچهٔ خشک بپیچید و در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید. برای نگهداری طولانیتر، ساقههای خردشده را در کیسهٔ دربسته فریز کنید و هنگام پخت بدون یخزدایی به قابلمه بیفزایید.
با ریواس چه غذاها و دسرهایی میشود درست کرد؟
خورش ریواس با نعناع و جعفری از غذاهای شناختهشدهٔ ایرانی است. ریواس را همچنین برای کمپوت، مربا، شربت و پای میپزند؛ مزهٔ ترش آن کنار توتفرنگی یا سیب خوب مینشیند.
هنگام خرید ریواس به چه چیزی دقت کنم؟
ساقههای سفت و ترد را انتخاب کنید که سطحشان چروکیده یا لزج نباشد. رنگ ساقه میتواند از سبز تا سرخ باشد و بهتنهایی نشانهٔ شیرینی یا کیفیت نیست.
ریواس را میشود خام خورد؟
بله، ساقهٔ ریواس را میتوان پس از شستن خام خورد؛ بافتش ترد و مزهاش ترش است. آن را نازک برش بزنید و کنار میوههای شیرین یا در سالاد بریزید؛ برگها را جدا نگه دارید و نخورید.
منبع: USDA FoodData Central 168168 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
