بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی سرخهو
کالری و اطلاعات تغذیهای
فقط گوشت، خام
اطلاعات تغذیهای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۰ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 39%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۳ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۷ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین D ۲٫۳ µg 12%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۶٫۳ mg 39%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۰ mg 3%
- آهن ۰٫۳ mg 2%
- منیزیم ۲۷ mg 6%
- فسفر ۲۱۰ mg 17%
- پتاسیم ۳۷۰ mg 8%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۷ µg 49%
- ید ۴۹ µg 33%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 90 | ۲۰ g | ۰ g | ۱٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 45 | ۹٫۸ g | ۰ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 135 | ۲۹ g | ۰ g | ۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 180 | ۳۹ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 225 | ۴۹ g | ۰ g | ۳٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی سرخهو
چطور ماهی سرخهو را در فر بپزید که خشک نشود؟
فیلهها را با کمی روغن، آبلیمو و ادویه در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت با چنگال بهراحتی ورقهورقه شد و وسط آن به ۶۳ درجه رسید، آماده است.
برای خرید ماهی سرخهو تازه به چه چیزهایی دقت کنید؟
ماهی کامل باید بوی ملایم دریا داشته باشد، چشمهای شفاف و برجسته و آبششهای سرخ داشته باشد و گوشتش پس از فشار آرام به حالت اول برگردد. فیلهٔ تازه هم باید مرطوب و یکدست باشد، نه خشک یا لزج.
ماهی سرخهو را چطور نگهداری کنیم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی پیشخوان.
ماهی سرخهو را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
طعم ملایم و گوشت نسبتاً سفت آن با برنج، سبزیهای معطر، لیمو و سبزیجات کبابی خوب جور درمیآید. میتوانید آن را در خوراک ماهی، تاکوی ماهی یا بهصورت کاملِ کبابی با سبزی و لیمو سرو کنید.
ماهی سرخهو را می‌شود خام خورد؟
خوردن خام آن خطر آلودگی انگلی و میکروبی دارد. برای مصرف خام، ماهی باید از منبعی تهیه شده باشد که مشخصاً برای این کار آماده و منجمد شده است؛ پختن کامل، انتخاب مطمئن‌تری است.
ماهی سرخهو با ماهی سرخو چه تفاوتی دارد؟
این دو نام به ماهیهای متفاوتی اشاره میکنند و نباید صرفاً از روی شباهت نام آنها را یکی دانست. در دادههای تغذیهای، ماهی سرخو در هر ۱۰۰ گرم ۲۶٫۳ گرم پروتئین دارد، در برابر ۲۰ گرم در ماهی سرخهو.
ماهی سرخهو چه مواد معدنی شاخصی دارد؟
ماهی سرخهو منبع سلنیوم و ید است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۲۷ میکروگرم سلنیوم و ۴۹ میکروگرم ید دارد.
منبع: CoFID (UK) 16-126 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
