بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی شانک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۶ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 35%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۹ g 4%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۱۰ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۵٫۴ mg 34%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۱ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۴۶ mg 27%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۰ mg 3%
- آهن ۰٫۵ mg 3%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۲۳۰ mg 18%
- پتاسیم ۲۷۰ mg 6%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 96 | ۱۸ g | ۰ g | ۲٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 48 | ۸٫۸ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 144 | ۲۶ g | ۰ g | ۴٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 192 | ۳۵ g | ۰ g | ۵٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 240 | ۴۴ g | ۰ g | ۷٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی شانک
ماهی شانک را چطور روی زغال یا گریل بپزید که خشک نشود؟
ماهی را خشک کنید، روی پوستش چند برش کمعمق بزنید و کمی روغن و آبلیمو بمالید. روی گریل داغ، هر طرف را حدود ۴ تا ۶ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال بهراحتی ورقهورقه شد، آماده است.
برای خرید ماهی شانک تازه به چه چیزهایی دقت کنید؟
چشمها باید شفاف و برجسته باشند، آبششها سرخ و گوشت سفت و مرطوب باشد. بوی ماهی باید ملایم و دریایی باشد، نه تند و ترش؛ از ماهی با گوشت نرم و فرورفته یا بوی آمونیاک بگذرید.
ماهی شانک را تا چه مدت می‌توان در یخچال یا فریزر نگه داشت؟
ماهی خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندیِ بدون هوا کنید و منجمد کنید؛ برای یخ‌زدایی، یک شب در یخچال بگذارید، نه روی پیشخوان.
ماهی شانک را با چه چیزهایی سرو کنید؟
آبلیمو، سبزیهای معطر، سیر و کمی روغن زیتون با طعم ملایم ماهی خوب جور میشوند. آن را با سبزیپلو، برنج ساده یا سبزیجات کبابی سرو کنید؛ برای مزهدارکردن، آبلیمو را پیش از پخت زیاد نزنید تا بافت ماهی سفت نشود.
اگر ماهی شانک پیدا نکردم، چه ماهی‌ای جای آن بگیرم؟
ماهی بریم جایگزین مناسبی برای پخت کامل یا گریل است و با چاشنی‌های مشابه خوب درمی‌آید. گوشت ماهی‌ها ممکن است ضخامت متفاوتی داشته باشد، پس زمان پخت را با مات‌شدن گوشت و جداشدن آسان آن از استخوان بسنجید.
ماهی شانک را برای کودک خردسال چطور آماده کنیم؟
پس از پخت کامل، گوشت را با دست به تکههای کوچک تقسیم کنید و با دقت همه تیغها را بیرون بیاورید؛ تیغهای باریک ممکن است میان گوشت پنهان بمانند. کودک را هنگام غذاخوردن بنشانید و تنها نگذارید.
ماهی شانک از نظر پروتئین چه مقدار دارد؟
در یک وعده ۱۰۰ گرمی، ۱۸ گرم پروتئین دارد. برای وعدهای متعادل، آن را کنار برنج یا سیبزمینی و سبزیجات سرو کنید.
منبع: CoFID (UK) 16-006 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
