کوکی کره بادام‌زمینی

فر را از قبل روی ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و کوکی‌ها را حدود ۹ تا ۱۲ دقیقه بپزید. وقتی لبه‌ها بسته و کمی طلایی شدند، سینی را بیرون بیاورید؛ وسط کوکی‌ها در ابتدا نرم است و با خنک‌شدن سفت‌تر می‌شود.

خمیر غلیظ این کوکی با گرما مثل خمیرهای دیگر به‌خوبی پهن نمی‌شود. گلولهٔ خمیر را با چنگال کمی فشار دهید و بار دوم، چنگال را عمود بر خط اول بگذارید تا هم کوکی نازک‌تر شود و هم نقش کلاسیکش شکل بگیرد.

پس از خنک‌شدن کامل، کوکی‌ها را در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید تا حدود پنج روز ترد و خوش‌خوراک بمانند. برای نگهداری طولانی‌تر، آن‌ها را در ظرف مناسب فریزر بگذارید و پیش از خوردن در دمای اتاق یخ‌زدایی کنید.

بله؛ خمیر را به شکل گلوله‌های جداگانه درآورید و روی سینی فریز کنید، سپس گلوله‌های سفت‌شده را در کیسهٔ فریزر بگذارید. می‌توانید آن‌ها را مستقیم از فریزر بپزید؛ چند دقیقه به زمان پخت اضافه کنید و چنگال را پیش از پخت روی خمیر فشار دهید.

شیر، قهوه یا چای تلخیِ شیرینی کوکی را متعادل می‌کند. برای دسر، آن را کنار بستنی وانیلی یا با تکه‌های شکلات سرو کنید.

کرهٔ بادام یا کرهٔ تخمهٔ آفتابگردان را می‌توانید به همان اندازه جایگزین کنید؛ طعم و رنگ کوکی تغییر می‌کند. اگر کرهٔ جایگزینتان رقیق‌تر یا روغنی‌تر از کرهٔ بادام‌زمینی است، خمیر را پیش از شکل‌دادن سرد کنید تا کمتر به دست بچسبد.

خیر؛ این کوکی معمولاً با کرهٔ بادام‌زمینی تهیه می‌شود و ممکن است برای فرد حساس خطرناک باشد. اگر برای دیگری می‌پزید، مواد تشکیل‌دهنده را بررسی کنید و از تماس کوکی با خرده‌ها یا وسایل آغشته به بادام‌زمینی جلوگیری کنید.