بدانید چه چیزی در بشقابتان است

پوست پرتقال

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

97
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۵ g
کربوهیدرات۱۴ g
چربی۰٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۹۷ kcal —
  • پروتئین ۱٫۵ g 3%
  • کربوهیدرات ۱۴ g 5%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۱۱ g 38%
  • قندها ۱۴ g —
  • سدیم ۳ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۱ µg 2%
  • ویتامین C ۱۳۶ mg 151%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۲۵ mg 2%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
  • نیاسین (B3) ۰٫۹ mg 6%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۹ mg 10%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۸ mg 10%
  • فولات (B9) ۳۰ µg 8%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۶۱ mg 12%
  • آهن ۰٫۸ mg 4%
  • منیزیم ۲۲ mg 5%
  • فسفر ۲۱ mg 2%
  • پتاسیم ۲۱۲ mg 5%
  • روی ۰٫۲۵ mg 2%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • سلنیوم ۱ µg 2%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g97۱٫۵ g۱۴ g۰٫۲ g
1 وعده۶ g6۰٫۱ g۰٫۹ g۰ g
2 وعده۱۲ g12۰٫۲ g۱٫۷ g۰ g
½ وعده۳ g3۰ g۰٫۴ g۰ g
3 وعده۱۸ g17۰٫۳ g۲٫۶ g۰ g
4 وعده۲۴ g23۰٫۴ g۳٫۵ g۰ g
۵۰ g۵۰ g49۰٫۸ g۷٫۲ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g146۲٫۳ g۲۲ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g194۳ g۲۹ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g243۳٫۸ g۳۶ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ پوست پرتقال

چطور پوست پرتقال را برای رنده‌کردن آماده کنم؟

پرتقال را زیر آب روان با برس تمیز بشویید و خشک کنید. فقط لایهٔ نارنجی را رنده کنید؛ بخش سفید زیر آن تلخ است و طعم رندهٔ پوست را عوض می‌کند.

چطور تلخی پوست پرتقال را برای مربا یا پوست پرتقال شکری کم کنم؟

پوست را نواری ببرید و چند بار در آب بجوشانید و آبش را دور بریزید؛ هر بار حدود ۵ دقیقه کافی است. بعد آن را در شربت بجوشانید تا نرم و براق شود.

پوست پرتقال را چطور نگهداری کنم؟

پوست تازه را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، رندهٔ پوست را در ظرف کوچک یا کیسهٔ فریزر منجمد کنید و هنگام نیاز به غذا بیفزایید.

پوست پرتقال در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

رندهٔ پوست پرتقال به کیک، شیرینی و کلوچه عطر می‌دهد و نوارهای پوست در مربا و پوست پرتقال شکری به کار می‌روند. کمی از آن را می‌توانید به شربت یا چای هم اضافه کنید.

اگر پوست پرتقال نداشته باشم، چه چیزی جایش را می‌گیرد؟

برای عطر مرکباتی، پوست رنده‌شدهٔ لیمو جایگزین مناسبی است؛ از مقدار کمتر شروع کنید چون رایحه‌اش تندتر است. آب پرتقال همان عطر پوست را نمی‌دهد و مایع بیشتری به دستور اضافه می‌کند.

آیا خوردن پوست پرتقال خام اشکالی ندارد؟

پوست پرتقال خوراکی است، اما پیش از رنده‌کردن یا خوردن آن را خوب زیر آب روان بشویید و سطحش را بسابید. اگر طعم تلخش را نمی‌پسندید، از بخش سفید فاصله بگیرید.

آیا پوست پرتقال از نظر ویتامین سی قابل توجه است؟

بله؛ پوست پرتقال منبع ویتامین سی است. یک قاشق غذاخوری پوست رنده‌شده حدود ۸٫۲ میلی‌گرم ویتامین سی دارد.

منبع: USDA FoodData Central 169103 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر