بدانید چه چیزی در بشقابتان است
زیتون سبز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ترشی‌شده، کنسروی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۷ kcal —
- پروتئین ۱٫۱ g 2%
- کربوهیدرات ۰٫۵ g 0%
- چربی ۱۲ g 15%
- چربی اشباع ۱٫۶ g 8%
- فیبر ۲٫۴ g 9%
- قندها ۰٫۵ g —
- سدیم ۲۲۱۷ mg 96%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۸٫۵ µg 4%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲ mg 13%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۲ mg 0%
- ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
- بیوتین (B7) ۰ µg 0%
- فولات (B9) ۱٫۲ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۴٫۲ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲۰ mg 9%
- آهن ۰٫۴۹ mg 3%
- منیزیم ۱۶ mg 4%
- فسفر ۸٫۹ mg 1%
- پتاسیم ۳۸ mg 1%
- روی ۰٫۰۶ mg 1%
- مس ۰٫۲۳ mg 26%
- منگنز ۰٫۰۵ mg 2%
- سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
- ید ۴٫۵ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 117 | ۱٫۱ g | ۰٫۵ g | ۱۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 58 | ۰٫۶ g | ۰٫۳ g | ۵٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 175 | ۱٫۷ g | ۰٫۸ g | ۱۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 233 | ۲٫۳ g | ۱ g | ۲۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 292 | ۲٫۸ g | ۱٫۳ g | ۲۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ زیتون سبز
چطور شوری زیتون سبز را کم کنم؟
زیتونها را آبکش کنید و زیر آب سرد کوتاه بشویید؛ اگر هنوز شورند، حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در آب سرد بگذارید و بعد بچشید. خیساندن طولانیتر شوری را بیشتر کم میکند، اما بخشی از مزه زیتون هم میرود.
زیتون سبزِ بازشده را چطور نگه دارم؟
زیتونها را همراه آبنمکشان در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و هر بار با قاشق تمیز بردارید. اگر آبنمک کم است، زیتونها را با آبنمک تازه و سرد بپوشانید؛ در ظرف را برای نگهداری طولانی باز نگذارید.
زیتون سبز را در غذا چه زمانی اضافه کنم؟
در غذاهای پخته، زیتون را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا له نشود و عطرش نپرد؛ برای خوراک یا سس، چند دقیقه گرم‌شدن کافی است. پیش از نمک‌زدن غذا، زیتون را بچشید چون آب‌نمکش هم شور است.
زیتون سبز را با چه غذاهایی می‌شود خورد؟
زیتون سبز در سالاد یونانی، سالاد الویه، پیتزا و سس پاستا خوب می‌نشیند. با پنیر، گوجه‌فرنگی و نان هم یک پیش‌غذای ساده می‌شود؛ اگر هسته دارد، پیش از سرو آن را جدا کنید.
زیتون سبزِ هستهدار بهتر است یا بیهسته؟
زیتون هستهدار معمولاً شکل و بافت خود را بهتر نگه میدارد، اما برای سالاد، پیتزا و غذاهایی که زیتون را خرد میکنید، نوع بیهسته آمادهتر است. پیش از استفاده، زیتون بیهسته را هم بررسی کنید که هستهای در آن نمانده باشد.
زیتون سبز برای کودک خردسال مناسب است؟
زیتون کامل، بهویژه اگر هستهدار باشد، برای کودک خردسال خطر خفگی دارد. هسته را کاملاً جدا کنید و زیتون را از طول به تکههای کوچک برش دهید؛ کودک هنگام خوردن باید نشسته و زیر نظر شما باشد.
زیتون سبز چقدر سدیم دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم زیتون سبز ۲۲۱۷ میلیگرم سدیم هست و آبنمک هم میتواند نمک زیادی به وعده اضافه کند. آبکشکردن و شستن زیتون، یا کوتاهمدت خیساندن آن، راهی برای کمکردن شوری است.
منبع: Frida (Denmark) 371 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
