اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۷۲ kcal —
  • پروتئین ۲۴ g 49%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۷٫۶ g 10%
  • چربی اشباع ۳ g 15%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۸۳ mg 4%
  • کلسترول ۱۰۳ mg 34%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۵ mg 1%
  • ویتامین K ۱٫۲ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
  • نیاسین (B3) ۸ mg 50%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 23%
  • ویتامین B6 ۰٫۳۹ mg 23%
  • فولات (B9) ۱۱ µg 3%
  • ویتامین B12 ۱٫۳ µg 53%
  • کولین ۹۵ mg 17%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۷ mg 1%
  • آهن ۰٫۹۹ mg 6%
  • منیزیم ۲۴ mg 6%
  • فسفر ۲۱۷ mg 17%
  • پتاسیم ۳۳۷ mg 7%
  • روی ۳٫۹ mg 35%
  • مس ۰٫۱ mg 11%
  • منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
  • سلنیوم ۱۳٫۷ µg 25%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g172۲۴ g۰ g۷٫۶ g
1 وعده۸۵ g146۲۱ g۰ g۶٫۴ g
2 وعده۱۷۰ g292۴۱ g۰ g۱۳ g
½ وعده۴۲٫۵ g73۱۰ g۰ g۳٫۲ g
3 وعده۲۵۵ g439۶۲ g۰ g۱۹ g
4 وعده۳۴۰ g585۸۳ g۰ g۲۶ g
۵۰ g۵۰ g86۱۲ g۰ g۳٫۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g258۳۷ g۰ g۱۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g344۴۹ g۰ g۱۵ g
۲۵۰ g۲۵۰ g430۶۱ g۰ g۱۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت چرخ‌کرده گوساله

گوشت چرخ‌کرده گوساله را چطور بپزید که خشک نشود؟

تابه را خوب داغ کنید، گوشت را در لایه‌ای نازک بریزید و با کفگیر خرد کنید؛ هم‌زدن مداوم مانع برشته‌شدنش می‌شود. فقط تا وقتی بپزید که دیگر بخش صورتی نماند و دمای مرکز آن به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

گوشت چرخ‌کرده گوساله برای چه غذاهایی مناسب است؟

برای کتلت، کوفته‌ریزه، مایهٔ ماکارونی و سس گوشت انتخاب خوبی است. چون معمولاً از گوشت چرخ‌کردهٔ پرچرب کم‌چرب‌تر است، در کتلت یا کوفته کمی پیاز رنده‌شده و خوب آب‌گرفته اضافه کنید تا بافت غذا خشک نشود.

گوشت چرخ‌کرده گوساله را چطور انتخاب کنید؟

گوشت باید بوی طبیعی و ملایم داشته باشد و بسته‌بندی آن سرد و سالم باشد. اگر برای کوفته یا کتلت می‌خرید، از فروشنده بخواهید گوشت را همان موقع چرخ کند؛ چرخ‌کردن ریزتر برای مایهٔ سس و ماکارونی مناسب‌تر است.

گوشت چرخ‌کردهٔ خام را تا چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

گوشت چرخ‌کردهٔ خام را در ظرف دربسته و سردترین بخش یخچال بگذارید و حداکثر طی یک تا دو روز بپزید. آن را بالای مواد غذایی آمادهٔ خوردن قرار ندهید تا آب گوشت روی آن‌ها نریزد.

آیا می‌توان گوشت چرخ‌کرده گوساله را فریز کرد؟

بله؛ آن را در بسته‌های کم‌حجم و نازک، با هوای اضافی خارج‌شده، فریز کنید تا سریع‌تر یخ ببندد و بعداً آسان‌تر جدا شود. برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید، نه روی کابینت.

گوشت چرخ‌کرده گوساله را به‌جای گوشت چرخ‌کرده گاو به کار ببرید؟

بله، در مایهٔ ماکارونی، کتلت و کوفته معمولاً می‌توانید آن‌ها را جایگزین هم کنید. گوشت چرخ‌کرده گوساله در این داده‌ها چربی کمتری دارد؛ برای آبدارماندن غذا، آن را بیش از اندازه نپزید.

منبع: USDA FoodData Central 175291 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر