اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۱۴ kcal —
  • پروتئین ۲۷ g 53%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۱۱ g 14%
  • چربی اشباع ۴٫۴ g 22%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۶۱ mg 3%
  • کلسترول ۸۸ mg 29%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
  • ویتامین K ۱٫۱ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
  • نیاسین (B3) ۵٫۲ mg 33%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۳ mg 13%
  • ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 20%
  • فولات (B9) ۶ µg 2%
  • ویتامین B12 ۲٫۵ µg 104%
  • کولین ۸۵٫۵ mg 16%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۳ mg 1%
  • آهن ۲٫۹ mg 16%
  • منیزیم ۲۱ mg 5%
  • فسفر ۱۹۳ mg 15%
  • پتاسیم ۳۰۰ mg 6%
  • روی ۶٫۷ mg 60%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۲۱٫۶ µg 39%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g214۲۷ g۰ g۱۱ g
1 وعده۸۵ g182۲۳ g۰ g۹٫۴ g
2 وعده۱۷۰ g364۴۵ g۰ g۱۹ g
½ وعده۴۲٫۵ g91۱۱ g۰ g۴٫۷ g
3 وعده۲۵۵ g546۶۸ g۰ g۲۸ g
4 وعده۳۴۰ g728۹۱ g۰ g۳۸ g
۵۰ g۵۰ g107۱۳ g۰ g۵٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g321۴۰ g۰ g۱۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g428۵۳ g۰ g۲۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g535۶۷ g۰ g۲۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ رول گوشت گاو

رول گوشت گاو را چطور بپزم که خشک نشود؟

گوشت را با مواد پیونددهنده‌ای مثل تخم‌مرغ و خرده‌نان فقط تا حدی مخلوط کنید که یکدست شود؛ ورز دادن زیاد بافت را سفت می‌کند. آن را در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید و برای آبدار ماندن، پس از بیرون آوردن چند دقیقه استراحت دهید.

از کجا بفهمم رول گوشت گاو کاملاً پخته است؟

دمای مرکز ضخیم‌ترین بخش را با دماسنج غذا بسنجید؛ برای گوشت گاو چرخ‌کرده باید به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. رنگ سطح یا آبِ گوشت به‌تنهایی نشانهٔ مطمئنی برای پخت کامل نیست.

رول گوشت گاو را با چه غذاهایی سرو کنم؟

برش‌های رول را با پورهٔ سیب‌زمینی، سبزیجات تنوری یا سالاد سرو کنید؛ سس گوجه‌فرنگی یا سس قارچ هم کنار آن خوب می‌شود. باقی‌مانده را می‌توانید سرد برش بزنید و در ساندویچ بگذارید.

رول گوشت گاو پخته را چطور نگهداری کنم؟

پس از خنک‌شدن، حداکثر ظرف دو ساعت آن را در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، برش‌ها را جداگانه بسته‌بندی و منجمد کنید.

می‌شود رول گوشت گاو را از قبل آماده و منجمد کرد؟

بله؛ رول شکل‌گرفته و نپخته را در بسته‌بندی مناسب فریزر قرار دهید و پیش از پخت، یک شب در یخچال یخ‌زدایی کنید. رول پخته را هم می‌توانید به‌صورت برش‌های جداگانه منجمد کنید تا گرم‌کردن آن آسان‌تر باشد.

رول گوشت گاو با رولت گوشت گاو چه فرقی دارد؟

در داده‌های غذایی، رول گوشت گاو در هر ۱۰۰ گرم ۲۱۴ کیلوکالری و ۱۱٫۱ گرم چربی دارد؛ رولت گوشت گاو ۱۷۴ کیلوکالری و ۶٫۳۷ گرم چربی دارد. نام‌ها ممکن است برای شکل‌های متفاوت گوشت گاوِ قالب‌گرفته به کار بروند.

یک وعدهٔ معمول رول گوشت گاو چقدر است؟

یک وعدهٔ معمول حدود ۸۵ گرم است؛ بسته به اندازهٔ رول، این مقدار می‌تواند یک یا چند برش باشد. این مقدار ۱۸۲ کیلوکالری و ۲۳ گرم پروتئین دارد.

منبع: USDA FoodData Central 171795 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر