اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۸۲ kcal —
  • پروتئین ۲ g 4%
  • کربوهیدرات ۳۴ g 12%
  • چربی ۲٫۷ g 3%
  • چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
  • فیبر ۶٫۸ g 24%
  • قندها ۷ g —
  • سدیم ۴ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۰ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۵ mg 3%
  • تیامین (B1) ۰٫۲۴ mg 20%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۱٫۸ mg 11%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۷ mg 9%
  • ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
  • بیوتین (B7) ۱٫۳ µg 4%
  • فولات (B9) ۶۲ µg 16%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱٫۵ mg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۳۱ mg 2%
  • آهن ۰٫۹ mg 5%
  • منیزیم ۳۸ mg 9%
  • فسفر ۷۴ mg 6%
  • پتاسیم ۵۹۹ mg 13%
  • روی ۰٫۵ mg 5%
  • مس ۰٫۲۳ mg 26%
  • منگنز ۳٫۷ mg 160%
  • سلنیوم ۲ µg 4%
  • ید ۰٫۱ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g182۲ g۳۴ g۲٫۷ g
۵۰ g۵۰ g91۱ g۱۷ g۱٫۴ g
۱۵۰ g۱۵۰ g272۳ g۵۱ g۴٫۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g363۴ g۶۸ g۵٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g454۵ g۸۵ g۶٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ شاه‌بلوط

شاه‌بلوط را چطور در فر برشته کنید؟

روی پوسته هر شاه‌بلوط یک برش ضربدری بزنید تا هنگام پخت نترکد. آن‌ها را در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید؛ وقتی پوسته از محل برش باز شد، پوست‌گیری‌شان کنید.

شاه‌بلوط را برای آب‌پز کردن چقدر بپزید؟

شاه‌بلوط‌های شسته‌شده را در قابلمه‌ای پر از آب جوش حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا مغزشان نرم شود. پوست‌گیری وقتی آسان‌تر است که هنوز گرم‌اند؛ هر بار چند دانه را از آب بیرون بیاورید و همان موقع پوست بکنید.

شاه‌بلوط تازه را موقع خرید چطور انتخاب کنید؟

دانه‌های سنگین و سفت با پوستهٔ صاف و براق انتخاب کنید؛ سوراخ، ترک و نشانهٔ کپک نداشته باشند. دانه‌های سبک یا لق ممکن است خشک شده باشند.

شاه‌بلوط را چطور نگهداری کنید؟

شاه‌بلوط خام را در کیسه‌ای با تهویهٔ مناسب در یخچال نگه دارید و زود مصرف کنید؛ در گرما سریع‌تر خشک یا کپک‌زده می‌شود. شاه‌بلوط پخته و پوست‌گرفته را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز بخورید.

شاه‌بلوط در چه غذاهایی استفاده می‌شود و با چه چیزهایی می‌چسبد؟

شاه‌بلوط برشته یا آب‌پز را می‌توانید به سوپ، خوراک و مواد داخل مرغ اضافه کنید؛ با قارچ، پیاز، مریم‌گلی و میوه‌هایی مثل سیب خوب جور می‌شود. پورهٔ شاه‌بلوط هم برای سوپ غلیظ یا دسر کاربرد دارد.

شاه‌بلوط از نظر چربی با مغزهایی مثل بادام هندی چه فرقی دارد؟

شاه‌بلوط چربی بسیار کمتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۲٫۷ گرم چربی دارد، در برابر ۴۶٫۷ گرم در بادام هندی. بنابراین بافت و کاربردش هم بیشتر به ماده‌ای نشاسته‌ای و مناسب پوره و خوراک نزدیک است تا مغزی چرب و ترد.

شاه‌بلوط چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

شاه‌بلوط منبع مس و فیبر است؛ در هر ۱۰۰ گرم ۰٫۲۳ میلی‌گرم مس و ۶٫۸ گرم فیبر دارد. مقدار چربی اشباع آن نیز ۰٫۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم است.

منبع: Frida (Denmark) 116 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر