اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۱ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۵ g 19%
- چربی اشباع ۵٫۶ g 28%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۶٫۲ mg 2%
- کلسترول ۵۶٫۷ mg 19%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴٫۲ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۱ µg 5%
- ویتامین E ۰٫۴۴ mg 3%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۳ mg 59%
- ویتامین B6 ۰٫۲۱ mg 12%
- بیوتین (B7) ۲٫۵ µg 8%
- فولات (B9) ۱۰٫۶ µg 3%
- ویتامین B12 ۱٫۱ µg 47%
- کولین ۸۳٫۲ mg 15%
مواد معدنی
- کلسیم ۷٫۴ mg 1%
- آهن ۱٫۵ mg 8%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۱۶۸ mg 13%
- پتاسیم ۳۰۵ mg 6%
- روی ۳ mg 27%
- مس ۰٫۰۳ mg 4%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۹٫۳ µg 17%
- ید ۱ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 211 | ۲۰ g | ۰ g | ۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 105 | ۱۰ g | ۰ g | ۷٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 316 | ۳۰ g | ۰ g | ۲۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 421 | ۴۰ g | ۰ g | ۲۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 526 | ۵۰ g | ۰ g | ۳۶ g |
پرسشها دربارهٔ راسته گاو
راسته گاو را چطور بپزم که آبدار بماند؟
گوشت را پیش از پخت خشک کنید و تابه را کاملاً داغ کنید؛ برشهای استیکی را با کمی روغن، بسته به ضخامت، چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید. برای ایمنی، مرکز گوشت را تا ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسانید و پیش از بریدن دستکم ۳ دقیقه استراحت دهید.
راسته گاو برای کباب یا استیک مناسب است؟
بله؛ برشهای ضخیم را برای استیک و تکههای مکعبی را برای کباب مناسب است. سیخها را روی زغال یا گریل داغ بگذارید و مرتب بچرخانید تا سطح گوشت برشته شود، اما داخلش خشک نشود.
راسته گاو را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی محکم کنید و در فریزر بگذارید؛ گوشت پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
راسته گاو با چه چاشنیها و غذاهایی جور درمیآید؟
نمک و فلفل، سیر، رزماری و آویشن طعم گوشت را برجسته میکنند؛ پیاز و فلفل دلمهای هم برای کباب مناسباند. استیک را با سیبزمینی تنوری یا سبزیجات گریلشده و تکههای کبابی را با برنج سرو کنید.
راسته گاو با فیله گاو چه فرقی دارد؟
راسته معمولاً بافت محکمتر و طعم گوشتیتری دارد و فیله به نرمی و کمچرببودن شناخته میشود. در این دادهها، راسته در هر ۱۰۰ گرم ۲۰ گرم پروتئین و فیله گاو ۲۱٫۶ گرم دارد.
راسته گاو چه مقدار پروتئین دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم راسته گاو ۲۰ گرم پروتئین وجود دارد. برای یک وعدهٔ معمول، یک تکهٔ پخته به اندازهٔ کف دست انتخاب کنید؛ وزن آن را میتوانید بر اساس اشتهای خود تنظیم کنید.
آیا راسته گاو را میشود نیمپز خورد؟
گوشت کاملِ برشخورده را میتوان با درجهٔ پخت دلخواه سفارش داد، اما سطح آن باید کاملاً داغ و برشته شود و گوشت چرخکرده باید کاملاً بپزد. برای احتیاط بیشتر، بهویژه برای کودکان خردسال، سالمندان و افراد باردار، گوشت را کاملاً بپزید.
منبع: Frida (Denmark) 1082 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر