بدانید چه چیزی در بشقابتان است
برگر گوشت گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
۹۸-۹۹٪ گوشت گاو، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۱ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 34%
- کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
- چربی ۲۵ g 32%
- چربی اشباع ۱۱ g 54%
- فیبر ۰٫۵ g 2%
- قندها ۰٫۱ g —
- سدیم ۲۹۰ mg 13%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۲ µg 6%
- ویتامین E ۰٫۲۸ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۳٫۵ mg 22%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۲۸ mg 16%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۷ mg 1%
- آهن ۱٫۷ mg 9%
- منیزیم ۱۶ mg 4%
- فسفر ۱۵۰ mg 12%
- پتاسیم ۲۹۰ mg 6%
- روی ۳٫۸ mg 35%
- مس ۰٫۱۲ mg 13%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۸ µg 15%
- ید ۸ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 291 | ۱۷ g | ۰٫۱ g | ۲۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 146 | ۸٫۶ g | ۰٫۱ g | ۱۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 437 | ۲۶ g | ۰٫۲ g | ۳۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 582 | ۳۴ g | ۰٫۲ g | ۴۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 728 | ۴۳ g | ۰٫۳ g | ۶۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ برگر گوشت گاو
برگر گوشت گاو را چطور سرخ کنم که مغزپخت شود و خشک نشود؟
تابه را کاملاً داغ کنید و برگر را بدون فشار دادن، حدود ۴ تا ۵ دقیقه از هر طرف بپزید؛ زمان دقیق به ضخامت آن بستگی دارد. دمای مرکز باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ فشار دادن برگر آبش را بیرون می‌آورد.
برگر گوشت گاو را میشود نیمپز خورد؟
بهتر است نه؛ گوشت چرخکرده ممکن است آلودگی سطح گوشت را در سراسر برگر پخش کند. مرکز برگر را تا ۷۱ درجهٔ سانتیگراد بپزید و دما را با دماسنج آشپزی اندازه بگیرید.
برگر گوشت گاو را چطور مزه‌دار کنم؟
برای هر برگر کمی نمک و فلفل کافی است؛ نمک را درست پیش از پخت اضافه کنید و گوشت را زیاد ورز ندهید تا بافتش سفت نشود. اگر پیاز یا سیر می‌خواهید، مقدار کمی ریز و یکدست خرد کنید تا برگر موقع پخت وا نرود.
برگر گوشت گاو با چه چیزهایی سرو میشود؟
نان برگر، کاهو، گوجهفرنگی، خیارشور و پیاز از همراههای رایج آناند؛ پنیر و سس خردل هم با طعم گوشت جور درمیآیند. میتوانید آن را بدون نان، کنار سیبزمینی تنوری یا سالاد سرو کنید.
برگر گوشت گاو خام را چطور نگه دارم؟
برگر خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را جداگانه بسته‌بندی و منجمد کنید؛ برگر پخته را هم حداکثر تا سه روز در یخچال نگه دارید.
برگر گوشت گاو با برگر گوشت چرخکرده چه تفاوتی دارد؟
برگر گوشت چرخکرده در هر ۱۰۰ گرم ۲۶٫۱ گرم پروتئین و ۱۱٫۸ گرم چربی دارد؛ برای برگر گوشت گاو این مقدارها بهترتیب ۱۷ گرم و ۲۵ گرم است. پس نوع چرخکردهٔ مقایسهشده پروتئین بیشتر و چربی کمتری دارد.
برگر گوشت گاو منبع کدام مواد معدنی است؟
در هر ۱۰۰ گرم، برگر گوشت گاو منبع روی است: ۳٫۸ میلیگرم روی دارد. همچنین ویتامین ب۱۲ آن ۲ میکروگرم است.
منبع: CoFID (UK) 19-492 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
