بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۴ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 25%
- کربوهیدرات ۵۶ g 20%
- چربی ۲٫۳ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 2%
- فیبر ۱۷ g 62%
- قندها ۰٫۸ g —
- سدیم ۱۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۷ mg 4%
- ویتامین K ۲٫۲ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۶۵ mg 54%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
- نیاسین (B3) ۴٫۶ mg 29%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۸ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۳۲ mg 19%
- فولات (B9) ۱۹ µg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۳ mg 3%
- آهن ۳٫۶ mg 20%
- منیزیم ۱۳۳ mg 32%
- فسفر ۲۶۴ mg 21%
- پتاسیم ۴۵۲ mg 10%
- روی ۲٫۸ mg 25%
- مس ۰٫۵ mg 55%
- منگنز ۱٫۹ mg 84%
- سلنیوم ۲۹ µg 53%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 354 | ۱۳ g | ۵۶ g | ۲٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 177 | ۶٫۲ g | ۲۸ g | ۱٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 531 | ۱۹ g | ۸۴ g | ۳٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 708 | ۲۵ g | ۱۱۲ g | ۴٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 885 | ۳۱ g | ۱۴۱ g | ۵٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ جو
جو را قبل از پخت باید خیس کرد؟
جو پوستکنده را چند ساعت یا یک شب خیس کنید تا زودتر و یکنواختتر بپزد؛ سپس آبکش کنید و حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در آب تازه بجوشانید. جو مروارید معمولاً بدون خیساندن، در حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه نرم میشود.
برای سوپ جو، جو را چه زمانی به قابلمه اضافه کنم؟
اگر جو پوستکنده دارید، آن را جداگانه نیمپز کنید و بعد به سوپ بیفزایید؛ جو مروارید را میتوانید از ابتدای پخت سبزیجات و آبِ سوپ اضافه کنید. گاهی هم بزنید تا دانهها ته نگیرند و سوپ بیش از حد غلیظ نشود.
جو پخته را چطور نگهداری کنم؟
جو پخته را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌های کوچک فریز کنید و هنگام مصرف کاملاً گرم کنید.
جو در چه غذاهای ایرانی استفاده میشود؟
آش جو و سوپ جو از غذاهای شناختهشدهای هستند که با جو درست میشوند. جو پخته را همچنین میتوانید به آشهای دیگر یا سالاد دانهای اضافه کنید.
بهجای جو در سوپ چه چیزی میتوان ریخت؟
گندم پوستکنده یا برنج جایگزینهای مناسبی هستند، اما بافت و زمان پخت را تغییر میدهند؛ گندم معمولاً زمان بیشتری میخواهد و برنج زودتر نرم میشود. اگر جو را بهدلیل پرهیز از گلوتن کنار میگذارید، برنج انتخاب مناسبتری است.
جو پوستکنده با جو مروارید چه تفاوتی دارد؟
در جو مروارید، لایهٔ سبوس و بخش زیادی از پوستهٔ بیرونی گرفته شده است؛ بنابراین معمولاً زودتر می‌پزد و بافت نرم‌تری دارد. جو پوستکنده کمتر فرآوری شده و برای نرم‌شدن به زمان بیشتری نیاز دارد.
آیا جو گلوتن دارد؟
بله، جو بهطور طبیعی گلوتن دارد؛ بنابراین برای کسی که باید از گلوتن دوری کند مناسب نیست. جو را همزمان با غلات بدون گلوتن آماده نکنید، چون خردهها و ابزار آشپزی ممکن است آنها را آلوده کنند.
منبع: Canadian Nutrient File 4485 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
