जानें आपकी थाली में क्या है
पीला मक्का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
अंकुर रहित, संवर्धित नहीं
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 375 kcal —
- प्रोटीन 5.6 g 11%
- कार्बोहाइड्रेट 81 g 29%
- वसा 1.4 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 1 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 11 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.15 mg 1%
- विटामिन K 0.3 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 4%
- नायसिन (B3) 2.7 mg 17%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.05 mg 1%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 48 µg 12%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 2 mg 0%
- आयरन 0.91 mg 5%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 60 mg 5%
- पोटैशियम 90 mg 2%
- ज़िंक 0.37 mg 3%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.06 mg 2%
- सेलेनियम 8 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5.6 g | 81 g | 1.4 g |
| 1 मात्रा | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1.8 g |
| 2 मात्राएँ | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3.5 g |
| ½ मात्रा | 63 g | 236 | 3.5 g | 51 g | 0.9 g |
| 3 मात्राएँ | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5.3 g |
| 4 मात्राएँ | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2.8 g | 40 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8.4 g | 121 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पीला मक्का आटा के बारे में सवाल
पीले मक्के के आटे से नरम रोटी कैसे बनाएं?
आटे में धीरे-धीरे गरम पानी डालकर चम्मच से मिलाएं; गुनगुना होने पर हाथ से नरम आटा गूँथें। लोई को दो प्लास्टिक शीटों के बीच थपथपाकर बेलें और गरम तवे पर दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंकें—इस आटे में ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए बेलना मुश्किल हो सकता है।
पीले मक्के के आटे का दलिया कैसे पकाएं?
एक भाग आटे को पहले थोड़े ठंडे पानी में घोलें, फिर चार भाग उबलते पानी में लगातार चलाते हुए डालें ताकि गुठलियाँ न बनें। धीमी आँच पर करीब 10–15 मिनट पकाएं; नमकीन दलिये में मक्खन और पनीर, या मीठे में दूध और गुड़ मिला सकते हैं।
मक्के के आटे और मक्के की सूजी में क्या फर्क है?
मक्के की सूजी के दाने मोटे होते हैं, इसलिए पकने पर उसमें हल्का दानेदारपन रहता है; मक्के का आटा ज्यादा महीन होता है और रोटी या घोल के लिए बेहतर है। दोनों को एक-दूसरे की जगह लेने पर तरल की मात्रा और पकने का समय बदल सकता है।
पीले मक्के के आटे से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?
इससे मक्की की रोटी, कॉर्नब्रेड और गाढ़ा दलिया बनाया जाता है। पतला घोल बनाकर इसे तवे पर पैनकेक की तरह भी सेंक सकते हैं; नमकीन रूप में सरसों का साग या दाल के साथ परोसें।
क्या पीले मक्के का आटा साबुत अनाज वाला आटा होता है?
ज़रूरी नहीं। साबुत अनाज वाले आटे में मक्के का चोकर और अंकुर भी रहते हैं; बहुत महीन पिसा आटा अक्सर इन हिस्सों को हटाकर बनाया जाता है, इसलिए पैकेट पर “साबुत अनाज” लिखा हो तभी उसे साबुत मानें।
पीले मक्के के आटे को कीड़ों से बचाकर कैसे रखें?
इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी अलमारी में रखें और नमी से दूर रखें। साबुत अनाज वाला आटा जल्दी बासी हो सकता है; उसे फ्रिज या फ्रीज़र में एयरटाइट डिब्बे में रखने से ताजगी देर तक बनी रहती है।
पीले मक्के के आटे की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
रोटी या कॉर्नब्रेड में इसकी जगह मक्के का आटा लें; बहुत मोटी मक्के की सूजी से बनावट दानेदार होगी। अगर किसी मिश्रण को बाँधना हो, तो थोड़ा गेहूँ का आटा मदद कर सकता है, लेकिन इससे पकवान में ग्लूटेन आ जाएगा।
क्या पीला मक्के का आटा कच्चा खा सकते हैं?
कच्चा आटा न खाएं—इसे पकाकर ही इस्तेमाल करें। इसका सूखा चूरा चखने के बजाय दलिये, रोटी या कॉर्नब्रेड में पूरी तरह पकाएं।
स्रोत: USDA FoodData Central 169695 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
