साबुत गेहूँ का पास्ता (सूखा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

साबुत गेहूँ का पास्ता बिना गलाए कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

इसे खूब उबलते पानी में डालें और शुरू में चलाएँ, ताकि टुकड़े आपस में न चिपकें। पैकेट पर दिए समय से थोड़ा पहले एक टुकड़ा चखें; हल्का सख़्त बीच रह जाए तो छान लें।

Question 2

पास्ता उबालने के बाद उसे ठंडे पानी से धोना चाहिए?

Accepted Answer

गरम सॉस के साथ परोसना हो तो न धोएँ—ऊपर का स्टार्च सॉस को पास्ता से चिपकने में मदद करता है। पास्ता सलाद के लिए ठंडा करना हो तो छानकर ठंडे पानी से धो सकते हैं।

Question 3

सूखा और पका हुआ साबुत गेहूँ का पास्ता कैसे रखें?

Accepted Answer

सूखे पास्ते को नमी से दूर, बंद डिब्बे में रखें। पके पास्ते को उथले बंद डिब्बे में रखकर दो घंटे के भीतर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिनों में खा लें।

Question 4

साबुत गेहूँ का पास्ता किस सॉस और खाने के साथ अच्छा लगता है?

Accepted Answer

इसका हल्का मेवेदार स्वाद टमाटर, लहसुन और जैतून के तेल की सॉस के साथ खूब जँचता है। मशरूम, भुनी सब्ज़ियाँ या दाल मिलाकर इसे पास्ता सलाद, पेस्टो पास्ता या टमाटर सॉस वाले पास्ता में डालें।

Question 5

रेसिपी में साबुत गेहूँ के पास्ते की जगह साधारण पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, सूखे पास्ते की मात्रा बराबर रखकर बदल सकते हैं। दोनों को एक ही पानी में न पकाएँ—साबुत गेहूँ वाला पास्ता पकने में अलग समय ले सकता है, इसलिए उसे अलग चखकर छानें।

Question 6

साबुत गेहूँ के पास्ते में साधारण पास्ते से कितना ज़्यादा फाइबर होता है?

Accepted Answer

इसमें प्रति 100 ग्राम 9.2 ग्राम फाइबर होता है, जबकि साधारण गेहूँ के पास्ते में 2.61 ग्राम। साबुत गेहूँ का पास्ता पकने पर थोड़ा अधिक दानेदार और मेवेदार स्वाद वाला भी रहता है।

Question 7

क्या साबुत गेहूँ के पास्ते में ग्लूटेन होता है?

Accepted Answer

हाँ। यह गेहूँ से बनता है, इसलिए इसमें ग्लूटेन होता है; गेहूँ से परहेज़ करने वाले लोग इसे गेहूँ-मुक्त पास्ते का विकल्प न मानें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	352	14 g	64 g	2.9 g
1 मात्रा	91 g	320	13 g	58 g	2.7 g
2 मात्राएँ	182 g	641	25 g	117 g	5.3 g
½ मात्रा	45.5 g	160	6.3 g	29 g	1.3 g
3 मात्राएँ	273 g	961	38 g	175 g	8 g
4 मात्राएँ	364 g	1281	51 g	234 g	11 g
50 g	50 g	176	6.9 g	32 g	1.5 g
150 g	150 g	528	21 g	96 g	4.4 g
200 g	200 g	704	28 g	128 g	5.9 g
250 g	250 g	880	35 g	160 g	7.3 g

साबुत गेहूँ का पास्ता

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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