जानें आपकी थाली में क्या है
साबुत आलू
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
जमया हुआ, साबुत, पका हुआ, उबला हुआ, निकला हुआ, नमक के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 63 kcal —
- प्रोटीन 2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 13 g 5%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.4 g 5%
- सोडियम 256 mg 11%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 9.4 mg 10%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 1.3 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.28 mg 6%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 0.84 mg 5%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 26 mg 2%
- पोटैशियम 287 mg 6%
- ज़िंक 0.25 mg 2%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.19 mg 8%
- सेलेनियम 0.2 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 2 g | 13 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1 g | 6.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 3 g | 19 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 4 g | 25 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 5 g | 31 g | 0.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
साबुत आलू के बारे में सवाल
साबुत आलू उबालने में कितना समय लगता है?
छोटे आलू लगभग 15–20 मिनट और बड़े आलू 25–30 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी से शुरू करें; चाकू बीच तक आसानी से पहुँच जाए तो आलू पक गया है।
साबुत आलू कैसे चुनें?
ऐसे आलू लें जो सख्त हों, जिनकी त्वचा सिकुड़ी या बहुत हरी न हो और जिनमें अंकुर न निकले हों। सलाद के लिए छोटे, सख्त आलू चुनें; भुरभुरी किस्म मैश करने के लिए अच्छी रहती है।
साबुत आलू को कैसे रखें ताकि वे जल्दी अंकुरित न हों?
उन्हें सूखी, ठंडी और अँधेरी जगह पर हवादार टोकरी या कागज़ के थैले में रखें; प्लास्टिक की बंद थैली में न रखें। प्याज़ से अलग रखने पर वे देर तक ठीक रहते हैं।
साबुत आलू से कौन-से मशहूर पकवान बनते हैं?
उबले साबुत आलू से आलू चाट और आलू का सलाद बनता है; इन्हें दाल, सब्ज़ी या करी के साथ भी परोस सकते हैं। चाट के लिए उबले आलू को ठंडा करके टुकड़ों में काटें, फिर चटनी और मसाले मिलाएँ।
क्या हरे या अंकुर निकले साबुत आलू खाना सुरक्षित है?
बहुत हरा, कड़वा, नरम या सिकुड़ा आलू फेंक दें। सख्त आलू पर बस छोटे अंकुर हों तो उन्हें और आसपास का हिस्सा गहराई से काटकर हटाएँ, फिर आलू छीलकर पकाएँ।
साबुत आलू और उबले आलू के गूदे में क्या फर्क है?
साबुत आलू में प्रति 100 ग्राम 63 kcal होते हैं, जबकि उबले आलू के गूदे में 87 kcal होते हैं। साबुत आलू उबालने के बाद छिलका और आकार बनाए रखता है; गूदा छीलकर मसलने से बनता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170116 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
