जानें आपकी थाली में क्या है
शकरकंद के पत्ते
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पकी हुई, भाप में पकाई हुई, नमक के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 35 kcal —
- प्रोटीन 2.2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 5.5 g 2%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- शर्करा 5.5 g —
- सोडियम 249 mg 11%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 147 µg 16%
- विटामिन C 1.5 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.96 mg 6%
- विटामिन K 109 µg 90%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.27 mg 21%
- नायसिन (B3) 1 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.2 mg 4%
- विटामिन B6 0.16 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 49 µg 12%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 21 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 33 mg 3%
- आयरन 0.63 mg 4%
- मैग्नीशियम 48 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 40 mg 3%
- पोटैशियम 312 mg 7%
- ज़िंक 0.26 mg 2%
- कॉपर 0.03 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.23 mg 10%
- सेलेनियम 0.9 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.2 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 64 g | 22 | 1.4 g | 3.5 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 128 g | 45 | 2.8 g | 7 g | 0.4 g |
| ½ मात्रा | 32 g | 11 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 192 g | 67 | 4.2 g | 11 g | 0.7 g |
| 4 मात्राएँ | 256 g | 90 | 5.6 g | 14 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.1 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.3 g | 8.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.4 g | 11 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5.5 g | 14 g | 0.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
शकरकंद के पत्ते के बारे में सवाल
शकरकंद के पत्तों को खाने से पहले कैसे तैयार करें?
मोटे डंठल अलग करें, पत्तों को बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ और बारीक काटें। इन्हें कच्चा न खाएँ; पकाने से पत्ते नरम होते हैं और कड़वाहट भी घटती है।
शकरकंद के पत्तों की सब्ज़ी कितनी देर पकाएँ?
गरम तेल में लहसुन, प्याज़ या सूखी मिर्च का तड़का लगाकर पत्ते डालें और ढककर मध्यम आँच पर लगभग 5–8 मिनट पकाएँ। बीच में चलाएँ; पत्ते गलें लेकिन उनका रंग बहुत फीका न पड़े।
शकरकंद के पत्तों की भाजी में कौन-से मसाले अच्छे लगते हैं?
लहसुन, प्याज़, हरी मिर्च और थोड़ा जीरा इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। चाहें तो आखिर में नींबू का रस या कद्दूकस किया नारियल मिलाएँ।
शकरकंद के पत्ते खरीदते समय कैसे चुनें?
ऐसे पत्ते लें जो ताज़े, हरे और बिना पीले धब्बों या चिपचिपाहट के हों; डंठल भी सिकुड़े हुए न हों। बहुत बड़े, सख़्त डंठल वाले गुच्छे में रेशे अधिक हो सकते हैं।
शकरकंद के पत्ते फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए पत्तों को सूखे कागज़ या कपड़े में लपेटकर ढीले थैले में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; गीले पत्ते जल्दी गल सकते हैं।
शकरकंद के पत्ते और शकरकंद की जड़ में क्या अंतर है?
पत्ते हरी सब्ज़ी की तरह पकते हैं, जबकि जड़ को उबालकर, भूनकर या बेक करके खाया जाता है। उबले शकरकंद में प्रति 100 ग्राम 76 किलो कैलोरी होती है; पत्तों में 35 किलो कैलोरी।
स्रोत: USDA FoodData Central 170133 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
