सूजी (पका हुआ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

सूजी किस अनाज से बनती है?

Accepted Answer

सूजी आम तौर पर गेहूँ को दरदरा पीसकर बनाई जाती है; इसका दाना आटे से मोटा होता है। ड्यूरम गेहूँ की सूजी भी मिलती है, जो पास्ता बनाने में खूब इस्तेमाल होती है।

Question 2

उपमा के लिए सूजी कैसे भूनें?

Accepted Answer

सूखी कड़ाही में सूजी को धीमी-मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए लगभग 5–7 मिनट भूनें, जब तक खुशबू आने लगे; उसे भूरा न होने दें। भुनी सूजी डालने से उपमा में गुठलियाँ कम पड़ती हैं।

Question 3

सूजी का उपमा बनाने के लिए कितना पानी डालें?

Accepted Answer

एक भाग सूजी के लिए करीब तीन भाग पानी रखें। पानी उबलने पर भुनी सूजी धीरे-धीरे डालते हुए चलाएँ और धीमी आँच पर 3–5 मिनट पकाएँ, जब तक पानी सोख न ले।

Question 4

सूजी का हलवा कैसे बनता है?

Accepted Answer

घी में सूजी को धीमी आँच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। अलग से गरम किया हुआ पानी या दूध और चीनी डालें, लगातार चलाएँ और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएँ; किशमिश और इलायची आम तौर पर डाली जाती हैं।

Question 5

सूजी को लंबे समय तक ताज़ा कैसे रखें?

Accepted Answer

सूजी को सूखे, साफ़, अच्छी तरह बंद डिब्बे में रखें और नमी तथा गर्मी से दूर रखें। अगर उसमें बासी या खट्टी गंध आए, कीड़े दिखें या गांठें नमी के कारण बनी हों, तो उसे इस्तेमाल न करें।

Question 6

सूजी से कौन-कौन से पकवान बनते हैं?

Accepted Answer

उपमा और हलवे के अलावा सूजी से इडली, रवा डोसा, ढोकला और सूजी का केक बनाया जाता है। कुरकुरी परत के लिए कटलेट या तली हुई सब्ज़ियों पर भी सूजी लगाई जा सकती है।

Question 7

क्या सूजी में ग्लूटेन होता है?

Accepted Answer

हाँ। सूजी गेहूँ से बनती है, इसलिए इसमें ग्लूटेन होता है; इसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प नहीं मानना चाहिए।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	31	1 g	6.3 g	0.1 g
50 g	50 g	16	0.5 g	3.2 g	0.1 g
150 g	150 g	47	1.5 g	9.5 g	0.2 g
200 g	200 g	62	2 g	13 g	0.2 g
250 g	250 g	78	2.5 g	16 g	0.3 g

सूजी

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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