जानें आपकी थाली में क्या है
सूअर के कान
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा, विभिन्न मांस और उप-उत्पाद, जमे हुए, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 234 kcal —
- प्रोटीन 22 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0.6 g 0%
- वसा 15 g 19%
- संतृप्त वसा 5.4 g 27%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 191 mg 8%
- कोलेस्ट्रॉल 82 mg 27%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 0.78 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.07 mg 1%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0.07 µg 3%
खनिज
- कैल्शियम 21 mg 2%
- आयरन 2.4 mg 13%
- मैग्नीशियम 7 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 41 mg 3%
- पोटैशियम 55 mg 1%
- ज़िंक 0.19 mg 2%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 4.3 µg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 23 g | 0.6 g | 15 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 66 | 6.4 g | 0.2 g | 4.3 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 133 | 13 g | 0.3 g | 8.6 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 33 | 3.2 g | 0.1 g | 2.1 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 199 | 19 g | 0.5 g | 13 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 265 | 26 g | 0.7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 11 g | 0.3 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 34 g | 0.9 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 45 g | 1.2 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 56 g | 1.5 g | 38 g |
सूअर के कान के बारे में सवाल
सूअर के कान को पकाने से पहले कैसे साफ करें?
ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धोकर, त्वचा की सिलवटों और किनारों पर बची गंदगी साफ करें। फिर उन्हें पानी में नरम होने तक उबालें; उबालने के बाद पानी फेंक दें और कान को सुखाकर काटें।
सूअर के कान को कुरकुरा कैसे बनाएं?
पहले उबालकर नरम करें, फिर पतली पट्टियों में काटकर पूरी तरह सुखाएं। गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; गर्म तेल में डालते समय छींटों से बचने के लिए कान की सतह सूखी होनी चाहिए।
सूअर के कान को कितनी देर उबालना चाहिए?
धीमी आँच पर करीब दो से तीन घंटे उबालें, जब तक कान चाकू से आसानी से कटने लायक नरम न हो जाए। प्रेशर कुकर में समय कम लगता है; पकने के बाद ठंडा करके काटें या भूनें।
सूअर के कान को कैसे रखें?
कच्चे कान को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। पके हुए कान को ठंडा करके बंद डिब्बे में रखें और तीन-चार दिन के भीतर खाएं; लंबे समय के लिए फ्रीज़ करें।
सूअर के कान से कौन-से पकवान बनते हैं?
उबले हुए कान पतली पट्टियों में काटकर सिरके, लहसुन, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ सलाद की तरह परोसे जाते हैं। फ़िलिपींस के सिसिग में भी सूअर के कान को अक्सर भूनकर या ग्रिल करके मिलाया जाता है।
सूअर के कान और सूअर के पैर में क्या अंतर है?
दोनों में जिलेटिन जैसी बनावट होती है, लेकिन कान में प्रति 100 ग्राम 22 g प्रोटीन और 15 g वसा होती है, जबकि सूअर के पैर में 23.2 g प्रोटीन और 12.6 g वसा होती है। पैर आम तौर पर शोरबे के लिए पकाए जाते हैं; कान को कुरकुरा तलना भी आम है।
सूअर के कान की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?
एक पूरा सूअर का कान करीब 113 g का होता है। इसे अक्सर अकेले बड़े हिस्से की तरह नहीं, बल्कि पतली कटी हुई छोटी मात्रा में सलाद, नाश्ते या साझा पकवान के साथ परोसा जाता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 167857 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
