जानें आपकी थाली में क्या है
मसल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 74 kcal —
- प्रोटीन 12 g 24%
- कार्बोहाइड्रेट 2.5 g 1%
- वसा 1.8 g 2%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 290 mg 13%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन E 0.74 mg 5%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.35 mg 27%
- नायसिन (B3) 1.6 mg 10%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.39 mg 8%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- बायोटिन (B7) 7 µg 23%
- फ़ोलेट (B9) 37 µg 9%
- विटामिन B12 19 µg 792%
खनिज
- कैल्शियम 38 mg 3%
- आयरन 2.5 mg 14%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 240 mg 19%
- पोटैशियम 90 mg 2%
- ज़िंक 2.5 mg 23%
- कॉपर 0.22 mg 24%
- मैंगनीज़ 0.19 mg 8%
- सेलेनियम 51 µg 93%
- आयोडीन 140 µg 93%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2.5 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6.1 g | 1.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3.8 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6.3 g | 4.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मसल के बारे में सवाल
ताज़ी मसल खरीदते समय क्या देखें?
ऐसी मसल चुनें जिनके खोल साबुत हों और बंद हों, या हल्का थपथपाने पर बंद हो जाएँ। जिनका खोल टूटा हो या जो थपथपाने पर भी खुली रहें, उन्हें न लें।
मसल को पकाने से पहले कैसे साफ़ करें और कितनी देर पकाएँ?
ठंडे बहते पानी में खोल रगड़कर साफ़ करें और खोल से निकले रेशे खींचकर हटा दें। ढककर भाप में करीब 5–7 मिनट पकाएँ; खोल खुल जाएँ तो निकाल लें, और जो पकी हुई मसल बंद रहें उन्हें फेंक दें।
ताज़ी मसल को फ्रिज में कैसे रखें?
उन्हें छेद वाले कटोरे या खुली ट्रे में रखकर ऊपर से नम कपड़ा डालें और फ्रिज में रखें। पानी में डुबोकर या एयरटाइट डिब्बे में बंद करके न रखें; जल्द पकाएँ।
मसल से कौन-से पकवान बनाए जाते हैं और इसके साथ क्या अच्छा लगता है?
मसल को लहसुन, प्याज़ और टमाटर के साथ शोरबे में पकाएँ, या पास्ता और समुद्री भोजन वाले चावल में डालें। नींबू, अजमोद और कुरकुरी ब्रेड उसके नमकीन शोरबे के साथ खूब जँचते हैं।
क्या मसल कच्ची खाई जा सकती है?
कच्ची मसल में हानिकारक कीटाणु हो सकते हैं, इसलिए उसे अच्छी तरह पकाकर खाना बेहतर है। पकाने से पहले टूटा खोल वाली और पकने के बाद बंद रह गई मसल फेंक दें।
मसल में कौन-से पोषक तत्त्व खास तौर पर अधिक होते हैं?
मसल विटामिन B12, आयोडीन और सेलेनियम का अच्छा स्रोत है। इसमें विटामिन B12 19 µg प्रति 100 g होता है।
स्रोत: CoFID (UK) 16-497 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
